Filetes rusos de la abuela con tomate y verduras

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Recuerdo que, cuando era una niña, mi abuela nos hacía los filetes rusos así. He visto bastantes recetas de este plato y en ninguna los rebozar, pero ella los hacía de esta forma y he querido hacerlos igual, pues me llevan a momentos de la infancia.
#menúsemanal

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Ingredientes

2 personas
  1. 250 grscarne picada de vacuno
  2. 2huevos (1 para mezclar y otro para rebozar)
  3. 1zanahoria
  4. 1cebolla
  5. 1/2calabacín
  6. 1 botetomate triturado de 400 gr
  7. 50 mlvino blanco
  8. 1 dienteajo
  9. 2 cucharillasPerejil seco
  10. 1/2 cucharillapimienta molida
  11. 2 cucharillasorégano
  12. 2 cucharillasajo en polvo
  13. 1buena cucharada de pan rallado
  14. Sal
  15. Harina
  16. Aove

Paso a paso

  1. 1

    Picamos las verduras y las ponemos a sofreír en la sartén con un chorrito de aove.

  2. 2

    Mientras tanto, ponemos la carne picada en un bol y echamos el pan rallado, el diente de ajo muy picadito, el perejil, la pimienta, sal y uno de los huevos batido. Lo mezclamos todo bien y hacemos dos mitades.

  3. 3

    Las verduras estarán ya medio hechas: añadimos El vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. A continuación echamos el tomate, removemos y bajamos a fuego suave para que se vaya haciendo.

  4. 4

    Le damos forma a la carne picada con un molde y la pasamos por harina y el otro huevo batido.

  5. 5

    Echamos en otra sartén una cantidad generosa de aove y, cuando esté bien caliente, ponemos a freír los filetes rusos.

  6. 6

    Sacamos, emplatamos y ¡a recordar los sabores de la abuela!.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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