Κανταΐφι

Name: Κανταΐφι
Yield: ταψί κουζίνας
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1.200 γρ φύλλο κανταΐφι; 500 γρ βούτυρο αγελάδας (ή μαργαρίνη για νηστίσιμη εκδοχή); 1.200 γρ ζάχαρη; 1 λίτρο νερό; φλούδες από 2 πορτοκάλια; 2 στικ κανέλας; 2 πολύ γεμάτες κουταλιές μέλι; 700 γρ καρύδι ψιλοκομμένο; 2-3 κ.σ. κανέλα; 1 κ.γλ. γαρύφαλλο τριμμένο; 3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη; 250 γρ. βούτυρο παγωμένο σε μικρά κομματάκια (ή μαργαρίνη)

folia @folia

Νάουσα

Η Νάουσα σήμερα κερνάει σιροπιαστά! Για όλες τις Βαρβάρες που γιορτάζουν και τους άλλους τους βάρβαρους που μας τυραννάνε...😁😁😁 Χρόνια πολλά, καλές γιορτές να έχουμε με υγεία!!! 🧑‍🎄🎄🎀

Δες περισσότερα

Κανταΐφι

Υλικά

2,5 - 3 ώρες

ταψί κουζίνας

1.200 γρφύλλο κανταΐφι
500 γρβούτυρο αγελάδας (ή μαργαρίνη για νηστίσιμη εκδοχή)
Σιρόπι:
1.200 γρζάχαρη
1 λίτρονερό
φλούδεςαπό 2 πορτοκάλια
2 στικ κανέλας
2 πολύ γεμάτες κουταλιές μέλι
Γέμιση:
700 γρκαρύδι ψιλοκομμένο
2-3 κ.σ.κανέλα
1 κ.γλ.γαρύφαλλο τριμμένο
3 κ.σ.φρυγανιά τριμμένη
250 γρ.βούτυρο παγωμένο σε μικρά κομματάκια (ή μαργαρίνη)

Οδηγίες μαγειρέματος

2,5 - 3 ώρες

1

Ξεκινάμε με το σιρόπι: βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και μόλις πάρει βράση και λιώσει η ζάχαρη το αποσύρουμε.
2

Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε να λιώσει. Αφήνω να κρυώσει εντελώς.
3

Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας όλα τα υλικά.
4

Αρχίζουμε ξάνοντας το κανταΐφι. Βρέχουμε μια πετσέτα και το καλύπτουμε όσο δουλεύουμε για να μην ξεραθεί.
5

Παίρνουμε κομμάτια ίσα με την χούφτα μας. Τοποθετώ ένα κομματάκι βούτυρο (αυτό είναι το μυστικό μου για τέλειο κανταϊφάκι!) και μια κουταλιά γέμιση.
6

Τυλίγω σε ρολάκι και τα τοποθετώ σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο.
7

Φροντίζω να βουτυρώνω καλά με το λιωμένο βούτυρο από όλες τις πλευρές κάθε κανταϊφάκι που τοποθετώ στο ταψί, όχι όλα μαζί στο τέλος για να μην αφυδατωθεί η επιφάνεια.(στην φωτογραφία επειδή έβαλα 1 κλ. φύλλο έμεινε κενό που κάλυψα με αλουμινόχαρτο).
8

Έχω προθερμάνει τον φούρνο στους 150* - 160* στον αέρα. Ψήνω το κανταΐφι για 1,5 - 2 ώρες μέχρι να χρυσίσει. Μην βιαστείτε να το ψήσετε σε μεγάλη θερμοκρασία για πιο γρήγορα γιατί θα γίνει σαν λάσπη.
9

Μόλις το βγάλω καυτό το σιροπιάζω με το κρύο σιρόπι. Αφήνω να το τραβήξει για κάποιες ώρες κι απολαμβάνω! Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση 😋

ο/η Evi Zouba και άλλοι αντέδρασαν

Cooksnaps (2)

Πρόσθεσε το Cooksnap σου

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Cook Today

folia @folia

στις Σάββατο 04 Δεκέμβριος 2021 18:48:56 UTC

Νάουσα

Μαγειρική είναι να μπορούν να γεύονται την αγάπη σου μέσα σε ένα πιάτο, έτσι απλά, χωρίς λόγια...

Δες περισσότερα

Σχόλια (39)

Argiro Glyka @argieglyka17

Δευτέρα 06 Δεκέμβριος 2021 15:59:09 UTC

Γευστικό όνειρο πειρασμός που δύσκολα αντιστέκεσαι🌹🌹🌹🌲🌲🌲🌺🌺🌺

Παρόμοιες συνταγές

Αγαπημένα μελομακάρονα 🎄🎀☃️🤶 Αγαπημένα μελομακάρονα 🎄🎀☃️🤶

Για τα μελομακάρονα πάντα εμπνεόμε όταν είναι ειδικά για Χριστούγεννα η αγαπημένη μου εποχή🎄🎄🎄🎄☃️🎀🤶να έχουμε καλές γιορτές υγεία πάνω απ' όλα και αγάπη και γλυκές στιγμές ♥️♥️♥️🎀🎀🎄🎄🤶🤶🤶

Ifigeneia Gewrgiou
Μπακλαβάς!!🌟🌲 Μπακλαβάς!!🌟🌲

Καλές γιορτές με υγεία και χαρά!!🌲🌠🎅

Γιάννα
Μελομακάρονα Μελομακάρονα

Ποιος δεν λατρεύει τα μελομακάρονα σε οποιαδήποτε μορφή τους; Κάθε χρόνο καλωσορίζουμε τα Χριστούγεννα με αυτά τα αγαπημένα μοσχοβολιστα γλυκά! Καλές γιορτές με υγεία και αγάπη για όλους μας #γλυκά

ΣΟΦΙΑ
Μελομακάρονα με πορτοκάλι και μανταρίνι Μελομακάρονα με πορτοκάλι και μανταρίνι

Γευστικότατα & αρωματικά!🍊Καλές Γιορτές με Υγεία!❄ ⛄ 🎄

vasiliki ver
Γεμιστή γαλοπούλα αργοψημένη & αρωματική με πορτοκάλια & άλλα ✨Χριστούγεννα / Πρωτοχρονιά✨ Γεμιστή γαλοπούλα αργοψημένη & αρωματική με πορτοκάλια & άλλα ✨Χριστούγεννα / Πρωτοχρονιά✨

Βουτυρένιο κρέας με γλυκιά, καραμελωμένη γέμιση, για τα Χριστούγεννα ή τη Πρωτοχρονιά.Καλές γιορτές!!! 🎄🎀🎁🥂🎉Tags:#γιορτινότραπέζι#γιορτές

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾
Τούρτα κανταΐφι με παγωμένο γιαούρτι μαστίχα και γλυκό βύσσινο Τούρτα κανταΐφι με παγωμένο γιαούρτι μαστίχα και γλυκό βύσσινο

Χρόνια πολλά cookpad Χρόνια Πολλά σε όλους χαρούμενα δημιουργικά μαγειρέματα με υγεία . #καλοκαίρι2019 .

Argiro Glyka
Κανταΐφι Κανταΐφι

Το κανταΐφι είναι από τα πιο αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά και δεν λείπει ποτέ από τα εορταστικά τραπέζια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. #1συνταγή1δέντρο

Γεωργία Θ.
Κανταΐφι νηστίσιμο Κανταΐφι νηστίσιμο

Μια πολύ πετυχημένη συνταγή για κανταΐφι που πρέπει να δοκιμάσετε. #νηστίσιμα

Vasw
Το κανταΐφι της μαμάς μου Το κανταΐφι της μαμάς μου

Φέτος αποφάσισα να κάνω το κανταΐφι όπως το έκανε παλιά η μητέρα μου, στο ρηχό ταψί αλουμινίου (σινί) αλλά και με δύο φορές σιρόπι, το πρώτο πιο ελαφρύ από το δεύτερο. Αυτό το έκανε επειδή ο πατέρας μου δεν μπορούσε να φάει τα γλυκά. Έτσι, το γλυκό (κανταΐφι, μπακλαβάς, κ.τ.λ.) απορροφούσε το πρώτο ελαφρύ σιρόπι και την επόμενη μέρα όταν έριχνε το δεύτερο σιρόπι που ήταν πιο γλυκό και πιο δεμένο δεν το απορροφούσε όλο. Όταν ήθελε να φάει έπαιρνε τη μερίδα χωρίς να φτάσει στη βάση της (που ήταν και όλο το σιρόπι).#γιορτινά #Χριστούγεννα #παραδοσιακάγλυκά #σιροπιαστά #γιορτινότραπέζι #μαμά#28Ε

Ελβίρα Νίνη Ντούνη
Μελομακάρονα 🎄 Μελομακάρονα 🎄

Αγαπημένο γιορτινό γλυκό. Γέμισε το σπίτι μας όμορφες μυρωδιές κ αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρονια☺️η συνταγή είναι από την αργ.μπαρμπαριγου με λίγες αλλαγές🎄χρόνια πολλά σε όλους 🎅🎀🎄#1ΣΥΝΤΑΓΗ1ΔΕΝΤΡΟ🌳

🌷Μαίρη Κωστόπουλου🌷
Πασχαλινή Κρεατότουρτα (με ό,τι περίσσεψε από χθες) Πασχαλινή Κρεατότουρτα (με ό,τι περίσσεψε από χθες)

Σήμερα γιορτάζουν οι δύο αδυναμίες μου ο πατερούλης μου και ο ανιψιός μου.. έφτιαξα ένα από τα αγαπημένα τους φαγητά κρεατότουρτα..😊😊Χρόνια πολλά με υγεία.. σε όλους τους εορτάζοντες και τις εορτάζουσες..🎈🎈🎀🙏

Mariposa🦋(Δήμητρα)
Κανταΐφι συνταγή του Άκη Πετρετζίκη Κανταΐφι συνταγή του Άκη Πετρετζίκη

Τη κάνω 3ή φορά γιατί σε λίγες μέρες την εξαφανίζουν! Για αυτούς που τους αρέσουν τα σιροπιαστά, αλλά χωρίς να τρέχουν κιόλας!!

Maria Tzanetou

Περισσότερες συνταγές