Κανταΐφι συνταγή του Άκη Πετρετζίκη
Τη κάνω 3ή φορά γιατί σε λίγες μέρες την εξαφανίζουν! Για αυτούς που τους αρέσουν τα σιροπιαστά, αλλά χωρίς να τρέχουν κιόλας!!
Κανταΐφι συνταγή του Άκη Πετρετζίκη
Τη κάνω 3ή φορά γιατί σε λίγες μέρες την εξαφανίζουν! Για αυτούς που τους αρέσουν τα σιροπιαστά, αλλά χωρίς να τρέχουν κιόλας!!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά για το σιρόπι. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι.
- 2
Ετοιμάζουμε το κανταΐφι. Το ανοίγουμε καλά καλά, ώστε να ξεχωρίσουν οι ίνες του. Το σκεπάζουμε με βρεγμένη πετσετα για να μη ξεραθεί.
- 3
Ετοιμάζουμε τα υλικά της γέμισης. Στο μούλτι κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα καρύδια και τα φυστίκια. (Αν δεν έχω φυστίκι Αιγίνης αντικαθιστώ με καρύδια). Ψιλοκόβουμε και τη λευκή κουβερτούρα με χοντρό μαχαίρι. Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί με τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά.
- 4
Παίρνουμε μια μικρή χούφτα ανοιγμένου κανταΐφού, το ανοίγουμε με τα χέρια κυκλικά σε διάμετρο γύρω στα 20 εκατοστά. Τοποθετούμε στο κέντρο 1 κ.σ. μείγματος για τη γέμιση. Διπλώνουμε το κανταΐφι αριστερά, δεξιά προς το κέντρο έτσι ώστε να μη βγει η γέμιση και τυλίγουμε κυκλικά. Το υπόλοιπο κανταΐφι το σκεπάζουμε με τη νωπή πετσέτα για να μη ξεραθεί.
- 5
Τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ορθογώνιο μεσαίο πυρέξ ή ταψί. Αφού φτιάξουμε το κάθε κύλινδρο βουτυρώνουμε ένα ένα τα κανταΐφια καθώς τα βάζουμε στο σκεύος μας. Συνήθως παίρνει 3 σειρές από 8-9 κομμάτια. Περιχύνουμε το υπόλοιπο βούτυρο που μας έμεινε σε όλα τα κομμάτια. Άμα περισσέψει γέμιση πασπαλίζουμε από πάνω(χωρίς κομμάτια κουβερτούρας, γιατί θα καεί και δε θα έχει και ωραία γεύση!)
- 6
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 150 βαθμούς για 1 1/2 ώρα.
- 7
Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο σιροπιάζουμε με κουτάλα σιγά σιγά όλα τα κομμάτια με το χλιαρό σιρόπι όχι τελείως κρύο) για να γίνει λίγο τραγανό).
- 8
Αφήνουμε γύρω στην ώρα να τραβήξει το σιρόπι και έτοιμο!
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια