নিরামিষ ঘুগনি  (niramish ghugni recipe in bengali        )

মটর সারা রাত ভিজিয়ে রেখেছি । ভালোকরে ধুয়ে, 2 কাপ জল, বড় এলাচ,দারচিনি দিয়ে প্রেসার কুকারে এক টা সিটি দিয়েছি একটু শক্ত সেদ্ধ হবে ।
আলু সেদ্ধ করে, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে নিয়েছি ।
আদা, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো, ধনেপাতা একসাথে পেস্ট করে নিয়েছি ।

কড়াইতে তেল গরম করে নারকেল ভেঁজে তুলে নিয়েছি । এবার জিরে, শুকনোলঙ্কা, তেজপাতা ফোরণ দিয়েছি । একবার নেড়েচেড়ে হিং দিয়েছি। আদা ধনে পাতার পেস্ট ও সামান্য নুন দিয়েছি, লো মিডিয়াম আঁচে 6-7 মিনিট রান্না করেছি ।