Cazón adobado

Para hacer el cazón adobado, lo ideal sería tenerlo en adobo unas 8 horas...Yo, como no tengo paciencia, lo dejé una hora y media más o menos, y también estaba muy bueno.

Una forma diferente de preparar el pescado, en este caso el cazón le va muy bien el adobo.

#CuchillosArcos

Hoy os pongo una receta que me preparaba mi abuela, muy tipica de andalucia y deliciosa.

El clásico Cazón en adobo, una de las tapas más populares de Andalucía. Un pescado convenientemente adobado y un ligero frito. Hay quien la pone más rebozado y hay quien menos. Yo apenas lo pasé por harina. El caso es que el pescado haya tomado buen sabor del adobo. Mira el vídeo y suscríbete al canal!: https://youtu.be/6IouCP5a8ko

No pongo cantidades porque siempre lo hago a ojo. Se puede utilizar otro tipo de pescado blanco. En Sevilla, mi tierra, es muy típico comer los albures en adobo, que es un pescado de río.

El cazón en adobo es muy propio en las frituras del "pescaíto" en Andalucía.Los lunes del pescaito en la feria de abril, el adobo no puede faltar.

Que me gusta a mi un pescaito, el cazón en adobo con una ensalada va genial ahora con el calor y si tenéis unas cervecitas bien frías para que quieres más, vamos a la cocina.

Siempre que voy a algún sitio me lo pido, me encanta y hoy me he animado a prepararlo

Si eres de los que nunca han probado esta tapa, te animo a que la hagas porque está super rica. A nosotros nos chifla y verás que es muy sencillo de preparar.

Este rico plato, es típico de la provincia de Cádiz y ciudades cercanas como Sevilla, Granada, Málaga, Huelva y Almería.Yo lo probé en una de mis visitas a Sevilla, y siempre que veo en algún supermercado (aquí en Valencia no es muy habitual encontrarlo), compro y lo preparo así, ya que está delicioso.Se la dedico a mi compañero de viajes y de vida @Jbmal, que le encanta.#productodetemporada#Bingo

#platounico#mundo

💫 La procedencia de esta receta tan emblemática, es gaditana... al menos mi familia, la aprendió allí...y desde ya hace algunas décadas, siempre la preparamos igual 💫📖📚📖Investigando sus orígenes, leí que ya en 1539, Gabriel Alonso de Herrera escribe sobre una receta de adobo parecida a la actual, la única diferencia es que no llevaba pimentón; aunque éste ya aparece en su fórmula, en 1818, en un recetario de monjes jesuitas. Por esa época, ya existían en Cádiz freidores.Muchos creen que el adobo sirve para enmascarar un pescado “tocaitó”, pero en realidad es un arte. Un cazón fresco, de esos de carne blanquísima ( tipo: sábana blanca de algodón egipcio) con una gabardina de adobo crujiente, lo tuvo que crear Dios en el séptimo día de la creación, que aunque dicen que descansó, lo dedicó a la cocina 👨🏻‍🍳 #orígenes

Como buenos gaditanos, os traemos un pescaito en adobo.

Preparamos el cazón bien adobado con una rica ensalada.

Sabores de Bajo de Guía

Perfecto para picar en verano

Un plato tradicional de la provincia de Cádiz, que suele servirse como tapa.

Este es un plato o tapa, (como prefieras llamarlo) de los más populares de la gastronomía gaditana y en especial de la Bahía, aunque como mejor se le conoce en esta zona es con el nombre de "bienmesabe". El cazón, es una variedad de tiburón con una carne muy tierna y blanca, pero si os fuera difícil de encontrar, siempre podéis usar Tintorera o Caella, aunque yo en algunos casos he oído que utilizaban rape, Mero Emperador, etc... pero os aseguro que el sabor varía bastante. ¿Vais a poder resistiros? #mirecetario

En esta ocasión también he estado ideando combinar dos recetas muy populares de cazón. He preparado el cazón en adobo y lo he terminado como cazón guisado. El resultado ha sido un éxito.

Típico de Cádiz. No os perdáis el video para ver el proceso: https://youtu.be/z-hUNTqZSW4

Estaba en la pescadería de Noemí, vi este pescado, me parecía un bicho raro y le pregunté, enseguida me dictó una receta sencilla y saber lo que es el Cazón en castellano y Musola en Valenciano. Fácil de preparar, buena para el bolsillo y agradable de sabor.Os quería comentar que, Noemí me dijo adobarlo sólo con vinagre y pimentón dulce unos minutos, pero yo añadí algo de agua, para evitar un poco el intenso sabor del vinagre. Creo que me equivoqué, mejor sin agua. GXL

Cazón en adobo de pimentón, orégano y ajo; enharinado y frito en aceite de oliva. Riquísimo.

El cazón es un pescado muy versátil porque no tiene un sabor específico si no más bien se impregna del sabor de cualquier especia o salsa que le agregues. Lo mejor de todo que tiene una textura muy consistente siendo más fácil de cocinarlo sin que se desmorone.

Rica receta muy típica de Andalucía.