Cazón en adobo

Como buenos gaditanos, os traemos un pescaito en adobo.

El clásico Cazón en adobo, una de las tapas más populares de Andalucía. Un pescado convenientemente adobado y un ligero frito. Hay quien la pone más rebozado y hay quien menos. Yo apenas lo pasé por harina. El caso es que el pescado haya tomado buen sabor del adobo. Mira el vídeo y suscríbete al canal!: https://youtu.be/6IouCP5a8ko

Este rico plato, es típico de la provincia de Cádiz y ciudades cercanas como Sevilla, Granada, Málaga, Huelva y Almería.Yo lo probé en una de mis visitas a Sevilla, y siempre que veo en algún supermercado (aquí en Valencia no es muy habitual encontrarlo), compro y lo preparo así, ya que está delicioso.Se la dedico a mi compañero de viajes y de vida @Jbmal, que le encanta.#productodetemporada#Bingo

Si eres de los que nunca han probado esta tapa, te animo a que la hagas porque está super rica. A nosotros nos chifla y verás que es muy sencillo de preparar.

El cazón en adobo es muy propio en las frituras del "pescaíto" en Andalucía.Los lunes del pescaito en la feria de abril, el adobo no puede faltar.

Siempre que voy a algún sitio me lo pido, me encanta y hoy me he animado a prepararlo

No pongo cantidades porque siempre lo hago a ojo. Se puede utilizar otro tipo de pescado blanco. En Sevilla, mi tierra, es muy típico comer los albures en adobo, que es un pescado de río.

#platounico#mundo

💫 La procedencia de esta receta tan emblemática, es gaditana... al menos mi familia, la aprendió allí...y desde ya hace algunas décadas, siempre la preparamos igual 💫📖📚📖Investigando sus orígenes, leí que ya en 1539, Gabriel Alonso de Herrera escribe sobre una receta de adobo parecida a la actual, la única diferencia es que no llevaba pimentón; aunque éste ya aparece en su fórmula, en 1818, en un recetario de monjes jesuitas. Por esa época, ya existían en Cádiz freidores.Muchos creen que el adobo sirve para enmascarar un pescado “tocaitó”, pero en realidad es un arte. Un cazón fresco, de esos de carne blanquísima ( tipo: sábana blanca de algodón egipcio) con una gabardina de adobo crujiente, lo tuvo que crear Dios en el séptimo día de la creación, que aunque dicen que descansó, lo dedicó a la cocina 👨🏻‍🍳 #orígenes

Perfecto para picar en verano

En esta ocasión también he estado ideando combinar dos recetas muy populares de cazón. He preparado el cazón en adobo y lo he terminado como cazón guisado. El resultado ha sido un éxito.

Sabores de Bajo de Guía

Este es un plato o tapa, (como prefieras llamarlo) de los más populares de la gastronomía gaditana y en especial de la Bahía, aunque como mejor se le conoce en esta zona es con el nombre de "bienmesabe". El cazón, es una variedad de tiburón con una carne muy tierna y blanca, pero si os fuera difícil de encontrar, siempre podéis usar Tintorera o Caella, aunque yo en algunos casos he oído que utilizaban rape, Mero Emperador, etc... pero os aseguro que el sabor varía bastante. ¿Vais a poder resistiros? #mirecetario

Preparamos el cazón bien adobado con una rica ensalada.

Cazón en adobo de pimentón, orégano y ajo; enharinado y frito en aceite de oliva. Riquísimo.

Un plato tradicional de la provincia de Cádiz, que suele servirse como tapa.

El cazón en adobo es uno de los platos típicos de la gastronomía gaditana y malagueña, su rico sabor lo hace uno de los platos autóctonos más apetitoso.Recuerda las noches de verano al fresco en Andalucía, un plato perfecto para la llegada del buen tiempo, el rebozado es crujiente, sin exceso de aceite y tradicional, ideal para acompañar con una copa de vino blanco, su carne blanca y jugosa, es idónea para consumir rebozada en tacos o delicias.

Y que ganas tenia de hacer esta receta !!!!, desde que lo probé este verano en Córdoba, aunque es tipico de Cadiz, me moría por volver a comerlo, es que esta de bueno….que aliño que explosión de sabor y frescura en la boca. Un salmorejo, una berenjenas con miel de caña y un cazón en adobo, y la boca echa agua !!!!. Riquísimo !!!!

#tapasyplayaDescubriendo el maravilloso mundo de recetas de Thermomix 😍😍

Una divertida forma de comer pescado, sin espinas, y a bocaditos....

hoy con una receta de pescado, concretamente con una receta típica de Cádiz, llamada BIENMESABE, que no deja de ser cazón puesto en adobo y después rebozado, lo llamemos como lo llamemos es un delicioso plato que vale la pena probar, además de que es muy fácil de hacer. Este plato nos puede servir o bien como aperitivo o picoteo, como un segundo plato o incluso si lo acompañamos de una buena ensalada ya tenemos una cena resuelta.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/09/bienmesabe-o-cazón-en-adobo-rebozado.html

Rica receta muy típica de Andalucía.

Típico de Cádiz. No os perdáis el video para ver el proceso: https://youtu.be/z-hUNTqZSW4

El cazón es un pescado muy versátil porque no tiene un sabor específico si no más bien se impregna del sabor de cualquier especia o salsa que le agregues. Lo mejor de todo que tiene una textura muy consistente siendo más fácil de cocinarlo sin que se desmorone.

Para hacer el cazón adobado, lo ideal sería tenerlo en adobo unas 8 horas...Yo, como no tengo paciencia, lo dejé una hora y media más o menos, y también estaba muy bueno.