मटन करी (Mutton curry recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले हम एक भगोने में कच्चा मटन को निकाल लेंगे फिर उसको अच्छे से पानी से साफ़ कर लेंगे ।अब हम एक प्लेट लेंगे उसमें 4 से 5 कच्चे प्याज, 2 से 3 गांठ लहसुन, और 6-7 हरी मिर्च, ले लेंगे और उसको मिक्सी में पीस कर उसका पेस्ट बना लेंगे
- 2
अब हम एक प्लेट लेंगे और उसमें, नमक, लाल मिर्च, हल्दी, पिसा धनिया का पाउडर, गरम मसाला और बड़ी इलायची ये सब मसाले हम निकाल लेंगे अब हम कुकर में 2 से 3 कड़छी तेल डाल कर तेल को थोड़ा गरम कर लेंगे अब हमने जो लहसुन, प्याज, हरी मिर्च का पेस्ट बनाया था, उसमें हम अब सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे अब हमने जो कुकर में तेल लिया, उसमें हम तेज पत्ता, बड़ी इलायची, और लौंग डाल देंगे
- 3
अब हमने जो लहसुन, प्याज और सभी मसालों को मिक्स कर के पेस्ट तैयार किया था, उसको हम कुकर के तेल में डाल देंगे। अब हम मसाले को अच्छी तरह से भुने गे, जब तक मसाला अच्छे से पक ना जाए और अच्छे तरह से तेल ना छोड़ दे ।मसाला कुकर में अच्छे से भुन जाने के बाद, हम मसाले में कच्चा मटन डाल देंगे
- 4
अब हम मटन को अच्छी तरह से कुकर में रखें मसाले में मिक्स कर लेंगे, मटन की ग्रेवी के लिए कुकर में आधा गिलास पानी डाल कर 15 से 20 मिनट मटन को कुकर में छोड़ देंगे पकने के लिए और पकने का इंतज़ार करेगे ।15 से 20 मिनट के बाद हम गैस को बंद कर देंगे, धनिया पत्ती गार्निश करें और सर्व करें
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