मटन को धूल ले, प्याज को स्लाइस में कट करे,लहसुन को छील ले,अदरक को कद्दूकस करे,मसालों को दरदरा पीस ले

कुकर में तेल डाले तेल गर्म हो जाय तो प्याज, लहसुन डाले तेज पत्ता और लाल मिर्च भी डाल दे प्याज़ गोल्डन हो जाय तो मसाले डाल दे और भुने अदरक भी डाल दे मसाले थोड़े भून जाय तो मटन डाल कर भुने इसी समय नमक भी डाल दे

प्याज के गलने तक मटन को भुने जब तक तेल न छोड़ने लगे तले में लगने लगे तो थोड़ा सा पानी डाल दे और भुने