સૌ પ્રથમ બટેટાના ટુકડા કરી લેવા. લસણની કળી ફોલી ને પાણી વડે ધોઈ લેવી. મિક્સરમાં લસણ, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણાજીરૂ,હિંગ ઉમેરી મસાલો તૈયાર કરવો.

એક લોયા માં તેલ મૂકી બટાકા ને તળી લેવા. તેને બહાર લઈ તે જ તેલ માં મસાલો સાંતળી લેવો. જરૂર મુજબ જ પાણી નાખી 2 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખવું.

હવે મસાલા માં બટાકા ઉમેરી, ધાણાજીરૂ, મીઠું, ચાટ મસાલો, લીંબુનો રસ તથા કોથમીર ઉમેરી મિક્સ કરવું. ભૂંગળા ને તળી લેવા. મસાલાવાળા બટાકા ને કોથમીર વડે ગાર્નિશ કરી ભૂંગળા સાથે સર્વ કરવા.