Lasagna radicchio e salsiccia
La lasagna è un grande classico e, per le feste, è il primo piatto perfetto!
Si può preparare in anticipo e seguire i gusti dei commensali personalizzando gli ingredienti. È uno dei piatti preferiti di mio marito e neanche i bambini disdegnano, anche se la versione classica è sempre la loro preferita!
Lasagna radicchio e salsiccia
La lasagna è un grande classico e, per le feste, è il primo piatto perfetto!
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Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo dalla pasta. Creiamo una classica pasta all'uovo iniziando impastando la farina con le uova fino ad ottenere un panetto liscio ed uniforme. Lasciamo riposare coperto per 30 minuti circa.
- 2
Prepariamo il ripieno. In una ampia padella facciamo soffriggere un filo d'olio con la cipolla tritata. Successivamente togliamo la pelle dalle salsicce e la sbricioliamo con le mani nella padella.
- 3
Lasciamo rosolare la salsiccia è nel frattempo tagliamo il radicchio a tocchetti. Lo aggiungiamo nella padella e lasciamo cuocere coperto, fino a quando non appassisce.
- 4
Ora prepariamo la besciamella. In un pentolino sciogliamo il burro, aggiungiamo la farina e creiamo il roux. Aggiungiamo anche il latte e facciamo addensare. Regoliamo di sale e noce moscata.
- 5
Riprendiamo la pasta, la dividiamo e con la sfogliatrice la stiriamo fino ad ottenere delle sfoglie belle sottili.
- 6
Infine componiamo la nostra lasagna.
Mettiamo un velo di besciamella sul fondo della teglia facciamo uno strato di pasta, uno di besciamella e uno di radicchio e salsiccia. Creiamo più strati. Finiamo con besciamella, parmigiano grattugiato, qualche ricciolo di burro e delle foglie di radicchio.
- 7
Infornate a forno caldo statico a 180° per 30 minuti coperta da carta forno, poi scopriamo e finiamo per altri 10 minuti o fino a quando la superficie non risulterà bella dorata.
- 8
Servite e buon appetito!
Cooksnap
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