Paso a paso
- 1
Hervir el maíz morado con cáscara de piña, canela y clavo de olor, aprox. 30m. Colar y reservar.
- 2
En otra olla, hacer hervir con un poco de azúcar y canela entera: manzana, piña en cuadritos, membrillo, guindones, huesillo. Por 15m
- 3
En la olla donde se va a preparar la mazamorra, agregar el líquido del maíz morado, y poner al fuego hasta dejar hervir.
- 4
Agregar la mezcla de los frutos hervidos y mover. Probar el azúcar y rectificar si es necesario.
- 5
Diluir la harina de camote con chuño en agua fría y agregarlo a la olla de a pocos y moviendo para que no se formen grumos. Dejar hervir por 7m hasta que espese.
- 6
Apagar el fuego, exprimir medio limón y mover hasta que este uniforme. Servir acompañado de canela molida
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miriam Muñoz le encantará ver cómo quedó.
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