Torta mousse ai 3 cioccolati
Istruzioni per cucinare
- 1
Montare la panna (non troppo a neve ferma) e metterla a riposare in frigo
- 2
Preparate i 3 cioccolati separatamente a cubetti
- 3
Mettere a scaldare il latte con il baccello di vaniglia incisa
- 4
Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per 8 minuti e non più di 15
- 5
Amalgamate in una ciotola i tuorli con lo zucchero senza montarli e aggiungere il latte tiepido
- 6
Riportare il composto sul
Fuoco fino a ottenere una temperatura compresa tra 82-85 gradi. A quel punto togliete la pentola dal fuoco e aggiungete la gelatina strizzata,il
Composto resterà liquido è normale - 7
Dividete il composto in 3 parti uguali circa 100gr in ogni ciotola unite il cioccolato per tipo nelle varie ciotole e mescolate velocemente per farlo sciogliere
- 8
Fate raffredAre e poi unite anche la panna in parti uguali ai 3 composti di cioccolato, cominciate a fare gli strati di cioccolato nello stampo.tra uno strato e L altro ci vorranno circa 15 minuti di riposo in freezer
- 9
Per un risultato ottimale lasciarla nel freezer tutta la notte
Cooksnap
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