Schwäbischer Linseneintopf

Nalushi
Nalushi @naliali

Sehr leckeres Rezept mit Linsen. Am besten an kalten Tagen genießen.
@sallyswelt

Schwäbischer Linseneintopf

Sehr leckeres Rezept mit Linsen. Am besten an kalten Tagen genießen.
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Zutaten

6 Portionen
  1. 300 gLinsen
  2. 2Zwiebeln
  3. 1Knoblauchzehe
  4. 30 gSonnenblumenöl
  5. 3Karotten
  6. 1,5 LiterWasser
  7. 2Lorbeerblätter
  8. Für die Mehlschwitze:
  9. 2 ELButter
  10. 1,5 ELÖl
  11. Zum abschmecken:
  12. 1 ELSalz
  13. 0,5 TLPfeffer
  14. 1,5 ELApfelessig
  15. 2 ELSalz

Cooking Instructions

  1. 1

    Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und schneide sie in kleine Würfel.

  2. 2

    Nun brate die Würfel in einem grossen Kochtopf mit etwas Öl 3-4 Minuten an.

  3. 3

    Schäle die Karotten und den Sellerie und schneide ebenfalls Würfel (ca. 1cm gross). Brate sie etwa für 1-2 Minuten mit dem Knoblauch und den Zwiebeln an.

  4. 4

    Nun wasche die Linsen am besten mit einem Sieb unter kaltem Wasser ab.

  5. 5

    Wenn sie gewaschen sind gibst du sie auch in den Kochtopf zusammen mit dem Wasser & den Lorbeerblättern.

  6. 6

    Lasse den Eintopf mit geschlossenem Deckel für 15-20 Minuten köcheln. Entferne etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Lorbeerblätter.

  7. 7

    Nun machst du noch kurz in einem anderen Topf eine Mehlschwitze (Wohl doch nicht ganz ein Eintopf 😁) Dafür gibst du die Butter und das Mehl in einen Topf bratest die Zutaten für 3-4 Minuten hellbraun an. Nimm ein bisschen Brühe der Linsen zur Mehlschwitze und rühre sie ein.

  8. 8

    Schmecke die Linsen mit dem Salz, Pfeffer, Essig und Senf ab.

  9. 9

    Erwärme es nochmals damit sich alles gut verbindet.

  10. 10

    Nun kannst du es servieren wie du es gerne magst. Ich mache es mit Spätzlein und Wiener Würstchen.🤗

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