Mousse de frutilla
Constanza @ConstanzaCJ
La elegí como postre para las fiestas por el calor que está haciendo. Es rica, fácil y rápida de hacer.
Mousse de frutilla
La elegí como postre para las fiestas por el calor que está haciendo. Es rica, fácil y rápida de hacer.
Paso a paso
- 1
Batir la crema a medio punto y guardar en la heladera
- 2
Hacer un merengue suizo. Pesar las claras y agregar la misma cantidad de azúcar que de claras. Llevar a baño María y batir can batidor de mano hasta que el azúcar se disuelva y al tocarlo sentimos que nos quema. Entonces sacar del baño y batir con batidora eléctrica hasta que se enfría.
- 3
Licuar las frutillas con los 65g de azúcar y el jugo de limón.
- 4
Hidratar y activar la gelatina. Agregar a la mezcla de las frutillas.
- 5
Juntar la pulpa de frutillas con el merengue con movimientos envolventes. Una vez integrado, mezclar con la crema y listo 🤗
Dejar enfriar al menos 4hs.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Constanza le encantará ver cómo quedó.
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