Paso a paso
- 1
Primer fem el Ginger Bug. Rallem 2 cullerades de gengibre (amb pela) i posem en pot de vidre.
- 2
Afegim 250 ML aigua i una cullerada de sucre. Tapem amb un tros de drap/samarreta i una goma.
- 3
Guardem en lloc calent (25 graus). Jo el poso sobre el Mòdem.
- 4
Cada 24 hores s ha de posar 2 cullerades de gengibre i una de sucre (i l que volgueu) i barregem.
- 5
El procés haurà acabat quan surtin bombolles com si hi hagués gas. A més fa olor a Llevadura de panaderia O a vinagre.
- 6
Posem a bullir 2 litres d aigua, un vas de sucre (4/6 parts de vas) i un gengibre mig a cuadradets. Ho deixem 5 minuts bullint. Després ho treiem i que refredi fins està una mica més calent que temperatura ambient. (Podem fer bany Maria per refredar). Li tirem la meitat del suc del Ginger Bug que hem fet i remanem.
- 7
Ho filtrem tot i posem en ampolles de vidre amb un globus a dalt, ja que fermentarà durant 24/48 hores i així evitem que exploti la botella. Ho deixem a una temperatura ambient-alta (25graus) durant 24/48h
- 8
Quan veiguem bombolles (gas) és que ja està a punt. Llavors hauríem de posar a la nevera 24h per matar el gingerbug que ens quedi. I ja es pot servir.
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