Bacalhau à Brás
Neste Natal fiz como prato principal bacalhau com broa. Como sobrou 1 posta, que não daria para os 2, e, lá porque temos restos não temos de os comer sempre da mesma maneira, foi transformada num Bacalhau à Brás. Basicamente, é o tempo de desfiar, escolher espinhas e pele, porque é um prato super rápido de fazer.
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Bacalhau à Brás
Neste Natal fiz como prato principal bacalhau com broa. Como sobrou 1 posta, que não daria para os 2, e, lá porque temos restos não temos de os comer sempre da mesma maneira, foi transformada num Bacalhau à Brás. Basicamente, é o tempo de desfiar, escolher espinhas e pele, porque é um prato super rápido de fazer.
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Instruções para cozinhares
- 1
Desfiar o bacalhau, tirando todas as espinhas e pele. Reservar.
- 2
Picar a cebola e o alho para uma panela. Adicionar a folha de louro e azeite e refogar em lume médio.
- 3
Acrescentar o bacalhau e misturar bem (neste caso, foi quase só o tempo de misturar, porque o bacalhau já estava cozinhado. Com bacalhau cru, deixar cozinhar um pouco).
- 4
Acrescentar a batata palha e misturar bem com o bacalhau.
- 5
Juntar um pouco de leite, apenas para amolecer um pouco as batatas, e voltar a misturar. Reduzir para lume baixo.
- 6
Entretanto, bater os ovos e adicionar metade da salsa picada aos mesmos.
- 7
Desligar o lume e adicionar os ovos batidos com a salsa e envolver bem. Passar para um prato de servir, para não secar muito e ficar cremoso.
- 8
Polvilhar com o resto da salsa picada e algumas azeitonas.
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anag.neves -
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