ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு உளுத்தம் பருப்பு போட்டு கடுகு வெடித்தவுடன் காய்ந்த மிளகாய் சின்ன வெங்காயம் போட்டு நன்கு வதக்க வேண்டும். வதங்கியவுடன் அதில் தக்காளியை சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.

பிறகு சீரகம் போட்டு கலந்து அதனுடன் பொட்டுக்கடலை மற்றும் மல்லி, கரகறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை சேர்த்து கிளற வேண்டும். அதனை சூடு ஆறியவுடன் அரைத்து எடுத்தால் நமது தக்காளி சட்னி தயாராகிவிடும்