প্রথমে নারকেল কুড়ে নিতে হবে। এবার নারকেল কোরার মধ্যে চিনি ও পাটালি মিশিয়ে আঁচে বসাতে হবে। পাক করতে হবে জল শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত। তৈরি হলো পুলির পুর।

একটি পাত্রে দু লিটার দুধ ফুটিয়ে ঘন করে 1 লিটার করে নিতে হবে।

একটি কড়াই তে 500 ml জল নিয়ে ফুটতে দিতে হবে, 1/2 চামচ লবণ দিয়ে দিতে হবে।জল ফুটে গেলে এর মধ্যে চালের গুঁড়ো টা দিয়ে দিতে হবে।5 মিনিট নাড়াচাড়া করে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে এবং ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 10 মিনিট।

এবার ঘন করে রাখা দুধ টা জ্বালে বসাতে হবে।দুধ ফুটতে শুরু করলে তৈরি করে রাখা পিঠে গুলি দুধের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।দুধের মধ্যে পিঠেগুলি সেদ্ধ করতে হবে 10_15 মিনিট।পিঠে গুলো দুধের ওপরে ভেসে উঠলে বুঝতে হবে এগুলি সেদ্ধ হয়ে গেছে। পিঠে সেদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে দুধ টাও অনেক ঘন হয়ে যাবে।গ্যাস অফ করে দিতে হবে।এবার নলেন গুড় টা মিশিয়ে নিতে হবে ভালো করে।ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের দুধ পুলি পিঠা।