একটা বাটিতে পনির, লাল লংকা গুঁড়ো, লবণ,১/২ চা চামচ সোয়া সস্,১/২ টেবিল চামচ রেড চিলি সস্, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা,২ চা চামচ জল দিয়ে মেখে নিতে হবে।

তেল গরম করে তাতে ম্যারিনেটেড পনির লাল করে ভেজে তুলে পেপার টাওয়েল এ রাখতে হবে।

১ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি ও আদা কুচি, লংকা কুচি দিয়ে ১৫ সেকেন্ড নেড়েচেড়ে শুকনো লঙ্কা, পেঁয়াজ, ক্যাপ্সিকাম দিয়ে ১ মিনিট পর সেজোয়ান সস্,১/২ চা চামচ সোয়া সস্,১/২ টেবিল চামচ রেড চিলি সস্, ভিনিগার দিয়ে মিশিয়ে নেড়েচেড়ে ১/৩ কাপ জল, সামান্য লবণ দিয়ে ফুটলে ভাজা পনির দিয়ে মিশিয়ে দুই মিনিট পর আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে। পেঁয়াজ পাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। সেজোয়ান পনির তৈরি।