सबसे पहले बालों को साफ करके अच्छी तरह से दो-तीन बार धो लीजिए, आलू को धोकर बीच में से कट कर लीजिए।

ग्लास पानी डालकर कुकर में उबालने रख दीजिए। दो सिटी आने पर कुकर बंद कर दीजिए।

जब आलू और पालक उबल जाए तो उनका पानी निकाल कर आप उनको किसी प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दीजिए जब या ठंडा हो जाए तो मिक्सर ग्राइंडर जार में लहसुन और हरी मिर्च को डालकर स्मूथ पेस्ट बना लीजिए। आलू को कट कर लीजिए।

अबे कढ़ाई में 45 में देसी घी डालकर अच्छे से गर्म होने दीजिए। जब भी गरम हो जाए तो उसमें भी और जीरा डालकर चटकने दीजिए।

आप कटे हुए आलू डालकर इनको गोल्डन ब्राउन होने तक चलाकर भूनिए । जब आलू अच्छे से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें पालक अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डाल दीजिए।

अब सारी सूखी मसाले डाल दीजिए और इनको मिक्स कर लीजिए। जितनी सब्जी आपको पतली या गाढ़ी चाहिए उस हिसाब से आप अपने आवश्यकतानुसार पानी कर लीजिए।

जब सब्जी बनकर तैयार हो जाए तो गैस बंद कर दीजिए सब्जी को सर्विंग बाउल में निकाल कर ऊपर से फ्रेश क्रीम या अमूल क्रीम से सजाकर चपाती चावल के साथ गरमागरम परोसें।