CIABATTA ARTESANAL ✨

Stephani Azeneth Cuevas Martínez
Stephani Azeneth Cuevas Martínez @cook_31649391

#chapata3

Es hecho con un rello de carne de res salteada, pepino, lechuga , tomate, jamón y queso mozzarella.

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Ingredientes

2-30 minutos
10 raciones
  1. PARA EL POOLISH:
  2. 300 grHarina
  3. 300 grAgua
  4. 2 grLevadura seca
  5. PARA LA MASA:
  6. 350 grHarina
  7. 20 grHarina integral
  8. 8 grSal
  9. 4 grLevadura seca
  10. 200 mlAgua
  11. 40 grAceite de oliva
  12. 100 grAceitunas verdes

Paso a paso

2-30 minutos
  1. 1

    Hacer un poolish con los primeros tres ingredientes y dejar leudar cerca del calor durante al menos una hora.

  2. 2

    Cuando falte poco para que termine de leudar la masa previa, empezar la masa principal partiendo de tener en la bandeja su mezcla de harinas, levadura y sal.

  3. 3

    Agregar el agua tibia y al final, el aceite de oliva.
    Fermentar hasta duplicar el tamaño de la masa.

  4. 4

    Bajarlo a una mesa con suficientemente harina.

  5. 5

    Amasar aplicación el amasado francés. Durante 15 min.

  6. 6

    Extenderlo con un grosor de 1.5 cm.

  7. 7

    Dar forma de ciabatta (como un pequeño rectángulo de masa) y decorar con las aceitunas verdes fileteadas.

  8. 8

    Fermentar en forma por 40 minutos.

  9. 9

    Hornear a 200 g por 15 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Stephani Azeneth Cuevas Martínez

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