Soupe aux oignons (Sopa de cebolla)

Manuel Aquino D.
Manuel Aquino D. @manuAD18

Esta sopa de cebolla, es plato emblemático de la cocina tradicional francesa. También denominada como "Soupe de'oignons aux Halles"
#SOPADECEBOLLA

Soupe aux oignons (Sopa de cebolla)

Esta sopa de cebolla, es plato emblemático de la cocina tradicional francesa. También denominada como "Soupe de'oignons aux Halles"
#SOPADECEBOLLA

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 200fondo de res
  2. 100 gcebolla blanca
  3. 10 mlmantequilla
  4. 10 gHarina
  5. 30 gVino de Jerez
  6. Al gustoPan baguette
  7. 50 gQueso gruyère
  8. 1 pzahoja laurel
  9. 2 gTomillo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Mise en place:
    Cortar la cebolla en pluma.
    Rallar el queso gruyère.
    Cortar crutones de pan baguette.

  2. 2

    En una budinera dorar la cebolla con la mantequilla,
    hasta tomar color.

  3. 3

    Agregar harina y seguir cocinando para formar un roux
    indirecto.
    Deglasar con el vino y desleír el roux, Agregar el fondo y dejar cocinar. Rectificar sazón.

  4. 4

    Servir la sopa en un tazón, colocar crutones y queso
    rallado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Manuel Aquino D.
Estudiante de GASTRONOMIA. UTVCO,802
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