Soupe aux oignons (Sopa de cebolla)

Esta sopa de cebolla, es plato emblemático de la cocina tradicional francesa. También denominada como "Soupe de'oignons aux Halles"
#SOPADECEBOLLA
Soupe aux oignons (Sopa de cebolla)
Esta sopa de cebolla, es plato emblemático de la cocina tradicional francesa. También denominada como "Soupe de'oignons aux Halles"
#SOPADECEBOLLA
Paso a paso
- 1
Mise en place:
Cortar la cebolla en pluma.
Rallar el queso gruyère.
Cortar crutones de pan baguette. - 2
En una budinera dorar la cebolla con la mantequilla,
hasta tomar color. - 3
Agregar harina y seguir cocinando para formar un roux
indirecto.
Deglasar con el vino y desleír el roux, Agregar el fondo y dejar cocinar. Rectificar sazón. - 4
Servir la sopa en un tazón, colocar crutones y queso
rallado.
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