Rollo de sushi de la fortuna, ehomaki (恵方巻き) / Comida japonesa

【Arroz de sushi】Cocinar 360g de arroz crudo con 360ml de agua.
Mezclar 2 cucharadas de vinagre con 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de sal. Aliñar bien el arroz cocido con la salsa. Y enfriar el arroz.

【Seta y zanahoria guisadas】oner 3 seta seca[shiitake] en remojo durante una noche. Para guisar usar 1 taza del dashi seta shiitake. Cortar las setas y la zanahoria en tiras. Cocerlas con 1 taza de dashi de seta shiitake, 1 cucharada de salsa de soya, azúcar y mirin durante 10 minutos a fuego medio.

【Otro Relleno】 Cortar 1 pepino, el atún y el salmón en bastoncitos de igual tamaño.

【Enrollar el sushi】Colocar una hoja de alga nori en una esterilla de bambú. Y colocar el arroz de sushi sobre el alga, dejando 1 cm en el borde superior del nori. Es mejor que moje las manos para esparcir el arroz. Colocar los rellenos sobre el arroz. Poner los rellenos al centro del arroz extendido para enrollar bien.

Tomar el makisu por un extremo y comenzar a enrollar presionando hacia adelante para formar el sushi. Dejarlo un poco para formar bien.