Ramen de Falda

carunovi
carunovi @carunovi
Panamá

Menú Japones

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Ingredientes

  1. 500 grFalda
  2. 300 grfideos de arroz
  3. 3 talloshojas de mostaza
  4. 1 cabezaajos
  5. 4anís estrellados
  6. 1biruta de canela
  7. 6clavos de olor
  8. 1raíz de Jengibre
  9. 1 cucharadapimienta negra sin moler
  10. 2 cucharadasazúcar
  11. 4 cucharadassalsa de soja
  12. 1/2 cucharaditaaceite de ajonjolí
  13. al gustoSal
  14. 1 talloCebollina

Paso a paso

  1. 1

    A fuego lento sancochar la falda con todas las especies, ajos, jengibre. Hasta ablandar la carne, entre 2 a 3 horas. Colar caldo y reservar.

  2. 2

    Reposar la carne en un mezcla de 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de salsa de soja, 1/4 taza de vino de arroz, por 1 hora. Sacar filetear, y reservar.

  3. 3

    Sancochar pasta al dente, reservar.

  4. 4

    Sofreír 3 dientes ajos picados, hojas picadas de mostaza, cebollinas.

  5. 5

    En un bol o plato ancho, acomodar los fideos, la carnes y agregar el caldo caliente, rematar un costado con sofrito de ajos y hojas de mostaza.

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carunovi
carunovi @carunovi
Panamá
La comida es una de mis pasiones, cocino con libertad y sentimientos, para regalarte una experiencia que la sientas en el alma.Instagram: https://www.instagram.com/carunochef/Facebook: https://www.facebook.com/Carunofood/
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