料理步驟
- 1
食材
- 2
杏鮑菇、紅蘿蔔🥕削皮和青椒🫑洗淨後,全部都切成菱形薄片備用,雞蛋蛋液打入碗中。
- 3
薑洗淨切薄片,蒜頭去皮切薄片,蔥切掉頭洗淨切小段,將雞蛋打散備用,取另一個碗➕醬油➕蠔油➕米酒➕太白粉➕水攪拌均勻備用。
- 4
熱油鍋倒入蛋液炒熟,然後盛出放一旁備用,原鍋加少許油,放入薑、蒜香🧄和蔥白爆香,再放入杏鮑菇炒出香味,再放入青椒🫑和紅蘿蔔🥕翻炒均勻,再將調味醬汁倒入鍋中,開小火悶煮3分鐘左右收一下醬汁,起鍋前加入雞蛋和青蔥段炒勻,美味即成上桌。
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