Rebus terlebih dahulu ati ampela ayam sampai matang

Bila sudah matang angkat dan tiriskan

Lalu goreng ati ampela nya dan jangan terlalu lama agar tidak keras

Panaskan wajan masukan minyak goreng lalu masukan bumbu yang sudah di haluskan : bawang merah, bawang putih cabe rawit dan cabe merah dan jahe masukan bahan Cemplung nya daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas

Masak hingga harum

Setelah sudah harum masukan ati ampela yg sudah digoreng sebentar tadi

Masukan sedikit air masak hingga air menyusut lalu masukan bumbu pelengkapnya, garam, gula, lada bubuk, Sasa

Aduk-aduk sampai merata dan cek rasa

Bila sudah di cek rasa masukan daun kemangi aduk-aduk sampai rata

Lalu matikan kompor nya dan sajikan

Selamat Mencoba.