Lengua a la Vinagreta

Belkys Piña
Belkys Piña @belkys_pina12
La Plata, Buenos Aires. Argentina

Para acompañar algún plato frío o bien una picada.

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Ingredientes

  1. 1 K.De lengua
  2. 1Cebolla chica
  3. 1/2Morrón Rojo
  4. 1/2Morrón Verde
  5. 1/2Morrón Amarillo
  6. 2 Ramasverdeo
  7. 2 Dientesajo
  8. c/nPerejil
  9. 1/2 tazavinagre de alcohol
  10. 1 tazaaceite
  11. 1/2Limón
  12. Sal, pimienta, ají molido, orégano
  13. Para la cocción de la lengua :
  14. 1Cebolla
  15. 2 RamasAjo porro
  16. 1 ramapuerro
  17. 3 hojasLaurel
  18. Sal en granos c/n
  19. Pimienta en granos c/n

Paso a paso

  1. 1

    Hervir por una hora y media la lengua con la cebolla, laurel, puerro, ajo porro, sal y pimienta y dejar enfriar en el mismo caldo. Cuando se enfríe sacar la piel y cortar en rodajas y reservar.

  2. 2

    Cortar las verduras en brunoise, exprimir el medio limón colocar en un bol con el vinagre y aceite poner las verduras y condimentar con sal, pimienta, orégano y ají molido.

  3. 3

    Después poner la lengua ya cortada y mezclarlo con la vinagreta, es conveniente déjalo reposar entre 24 y 48 horas para que absorba en buen gusto. Y a disfrutar.

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Escrita por

Belkys Piña
Belkys Piña @belkys_pina12
La Plata, Buenos Aires. Argentina
Descubrí el placer de cocinar muchos años después y lo importante es que lo hago con pasión.
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