খিচুড়ি (Khichdi recipe in Bengali)

মুগডাল শুকনো খোলায় ভেজে ধুয়ে নিয়েছি।

চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রেখেছি।

কড়াইতে জল দিয়ে গরম করে ধুয়ে রাখা মুগডাল দিয়ে দিয়েছি। মুগডাল অর্ধেক সেদ্ধ হলে ভেজানো চাল, নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, তেজপাতা, আদা বাটা,কাঁচাল্ংকা দিয়ে দিয়েছি। খিচুড়িতে চাল ও ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়েছি।

আরেকটি কড়াইতে সরষের তেল গরম করে শুকনো লংকা ফোড়ন দিয়ে, পাঁচ ফোড়ন দিয়ে ভেজে নিয়ে আদা কুঁচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে খিচুড়িতে ঢেলে দিয়েছি। উপরে ঘী ছড়িয়ে দিয়েছি।

উষ্ণ গরম থাকা অবস্থায় প্লেটে আলুর দমের সাথে খিচুড়ি পরিবেশন করেছি ।