#GA4#Week10এঁচোড় গ্রীষ্মকালের একটি অন্যতম প্রধান সবজি। তাই প্রতিটি রান্নাঘরে এই সময় এঁচোড়ের তৈরি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি গুলোর প্রচলন দেখা যায়।এঁচোড়ের কোফতা কারি অত্যন্ত সুস্বাদু একটি রেসিপি যা ভাত,রুটি বা নান সব কিছুর সঙ্গেই খেতে অসাধারণ লাগে।এঁচোড় সিদ্ধ করে পিয়াঁজ, আদা রসুন বাটা, আলু সিদ্ধ আর হরেক রকমের মসলা মিশিয়ে বড়ার আকারে বানিয়ে ভেজে মসলাদার গ্রেভিতে ফুটিয়ে বানানো হয় এই সুস্বাদু রেসিপিটি।

#GA4#Week20চিতল মাছ অত্যন্ত সুস্বাদু একটি মাছ। চিতল মাছের তৈরি রেসিপি গুলো বাংলার ঐতিহ্য বহন করে। অতিথি আপ্যায়নে চিতল মাছের তৈরি রেসিপি গুলোর গুরুত্ব অপরিসীম। গরম ভাতের সঙ্গে চিতল মাছের কিমা দিয়ে তৈরি এই রেসিপিটির জুটি অনবদ্য। চিতল মাছের পিঠের দিকের মাছ থেকে কাটা বেছে মাছ নিয়ে সেই মাছের কিমার সঙ্গে পিয়াঁজ আদা রসুন ও লঙ্কা বাটা আর কিছু মসলা সহযোগে মেখে বড়ার আকারে গড়ে ভেজে চিরাচরিত মসলার গ্রেভিতে ফুটিয়ে তৈরি করা হয় এই সুস্বাদু চিতল মাছের কোফতা কারি।

#ডালশানলাউ ডাল গরমের জন্য খুবই স্বাস্থ্যকর। কিন্তু এই লাউ ডাল কে একটু ভিন্নভাবে নিয়ে হাজির হলাম। লাউ কুচি আর বাটা ডাল এর সংমিশ্রণে এই মুচমুচে বড়া সস দিয়ে সন্ধ্যাবেলা কিংবা ভাতের সঙ্গে পাতলা লাউ ডাল সহযোগে এই লাউ ডালের বড়াও জমবে ভালো।

#GA4#Week20নিরামিষ হোক - বা আমিষ হোক কোফতা কারি সকলেরই হেঁশেলে জায়গা করে নিয়েছে। মন যা চাইলো তাই মিলিয়ে মিশিয়ে নিজের মত করে এই পদটি বানালাম। তবে কোফতা কারী প্রধানত মধ্যাহ্নভোজে বা নৈশ ভোজে ভাত বা রুটি - পরোটার সঙ্গে পরিবেশিত হয়। কিন্তু এটি পাও বা গার্লিক ব্রেড দিয়ে প্রাতঃরাশেও পরিবেশন করতে পারেন।

#goldenapron3#week16

#goldenapron3ঘরে কোন সবজি না থাকলে বানিয়ে নিতে পারেন ব্যাসন এর এই সহজ রেসিপিটি।

#GA4#Week2121 সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি লাউ সব্জিটি বেছে নিলাম,এই দুধ লাউ রেসিপি টি অনেক পুরনো রান্না আমার মা ঠাকুমার কাছে খেয়ে শেখা আর খুব অল্প উপকরণে তৈরি এবং খুব কম সময়ে কারণ লাউ রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগে না

চিকেন এর এই রান্না টি আপনারা রুটি বা পরোটার সাথ এ চেষ্টা করতে পারেন।এই স্পাইসি রান্না টি খেলে আচার এর স্বাদ পাওয়া যায়।আর ছুটি র দিনে এই রান্না টি জাস্ট জমে যায়।

#ebook2জামাই ষষ্ঠীকোফতা আমাদের বাড়িতে সকলেরই খুব প্রিয়।দৈনন্দিন জীবনে অথবা বিশেষ দিনে আমার বাড়িতে ভিন্ন রকমের কোফতার চল বরাবরই। কাঁচা কলার কোফতা তাদের মধ্যে একটি অত্যন্ত সুস্বাদু নিরামিষ রেসিপি। জামাই ষষ্ঠীর বিশেষ দিনে নিরামিষ পদ হিসাবে এই রেসিপি টি অতুলনীয়। কাঁচা কলা ও আলু সিদ্ধ করে কিছু চিরাচরিত মসলা ও ছাতু দিয়ে মেখে বড়ার আকারে বানিয়ে ভেজে,মসলার গ্রেভি তে কিছুক্ষন ফুটিয়ে তৈরি করা হয় এই সুস্বাদু রেসিপিটি।

#GA4#Week18অমলেট আমাদের সকলেরই প্রিয়। বিশেষ করে বাচ্চাদের কাছে খুবই প্রিয়। বাচ্চারা মাছ খেতে বিশেষ একটা ভালোবাসেনা। তাদের মাছ খাওয়ানোর জন্য মাছ দিয়েই যদি অমলেট করা হয় তাহলে কাঁটা ছাড়ানোর ঝামেলাও নেই আর খেতেও মুখরোচক আর এই উপায়ে তাদেরকে মাছ খাওয়ানোও হবে।তার উপর বাড়িতে যেদিন হয়ত মাছ বেশি নেই কিন্তু লোকজন এসেছে তখন অল্প মাছ দিয়েই অনেকগুলি অমলেট বানিয়ে একটি চমকপ্রদ রান্না পরিবেশন করা যাবে। এটা যেকোনো মাছ দিয়েই করা যায় আমি মাঝারি মাপের কাতলা মাছ ব্যাবহার করেছি।

#ebook2#জামাইষষ্ঠী#মাছের রেসিপিমাছ খেতে খুব ভালোবাসি।সব মাছ খাই। তবে পমফ্রেট আমার প্রিয় মাছের মধ্যে পড়ে।

#ebook2#Week-2#পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পূজোএকদম নিরামিষ পদ,আমরা যে লক্ষী বা সরস্বতী দেবীর সন্ধ্যাকালীন শীতল ভোগ দি তাতে লুচির সাথে এই রেসিপি সহ নিবেদন করতে পারি,এছাড়াও গরম ভাত বা রুটির সাথেও চলে.

#VS1

মাংস ছাড়া নববর্ষ জমে না...তাই নববর্ষের থালিতে মটন থাকবেই। এই রান্না টি আমার ঠাকুমার কাছ থেকে শেখা সমস্ত বাটা মসলা দিয়ে।

#রোজকারসব্জী#কুমড়ো#week3এই নিরামিষ কুমড়ো রেসিপি পেলে মাছ মাংস লাগবে না।মাছ মাংস ছেড়ে এই রেসিপি চেটেপুটে খাবে।

#ar#week4এই ঘি রোস্ট ডিমের কারি রেসিপি টি মেনলি একটি সাউথ ইন্ডিয়ান ডিস...ডিমের কারি আমরা সকলেই তৈরি করি কিন্তু এই রেসিপি টি বেশ নতুনত্ব স্বাদ এনে দেয়.

#VS1week1টিম আপ চ্যালেন্জে আমি নন ভেজের রেসিপি তে আজকে বানিয়েছি..........পারষে পটেটো কারি

#GA4#week18এবারের পাসল থেকে আমি ফ্রেঞ্চ বিন শব্দটি নিয়ে নবরত্ন কোরমা বানাল্যাম।

#রান্না#বিন্স# ইবুক

#asrদূর্গা পূজা অষ্টমী উপলক্ষে নিরামিষ লাউয়ের কোফ্তা কারি। ভাত, লুচি ও পরোটার সাথে অতুলনীয়।

#goldenapron3#week15

#Streetologyস্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে এই স্ন্যাকস টি বানানো।ছাতু শরীরের জন্য খুবই উপকারী সাথে অল্প তেলে ভাজার জন্য এটি বাচ্চা- বয়স্ক সবার জন্য আদর্শ এবং উপরি পাওনা হিসেবে এটি ভীষণই মুখরোচক। আমি এটি মুড়ি সহকারে পরিবেশন করেছি। এটি সস ও কাসুন্দি সহযোগেও জমবে।

# Happy

#GA4#Week3সুদূর পার্সি দেশ থেকে ভারতবর্ষে মাটন রোগান জোশ এই রান্নার প্রথম আগমন ঘটে মুঘলদের হাত ধরে।এই রেসিপি টি কাশ্মীরের একটি জনপ্রিয় রেসিপি যা সমগ্র ভারতবর্ষের মানুষের কাছে পৌঁছে যায় সময়ের সঙ্গে।এই রান্নাটির প্রধান উপাদান গুলো হল কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো,মৌরি,আদা গুঁড়ো আর ঘি এর ব্যাবহার এই রান্না স্বাদ আরো বাড়িয়ে দেয়।এই রান্নাটির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল মাংসের ঝোলের গাড় লাল রং আর মসলার সুন্দর গন্ধ।প্রচলিত রান্নাতে রতন জোট এর ব্যাবহার করা হয় যা মাংসের গাড় লাল রং আনতে সাহায্য করে।দেখে নেওয়া যাক কি ভাবে সহজ উপায়ে বানানো যায় এই মাটন রোগান জোশ।

#GA4 #week20 #নিরামিষএটি একটি নিরামিষ রান্না। যারা পিঁয়াজ রসুন ছাড়া রান্না করতে চান এই রেসিপিটি বাড়িতে বানান, খুবই সুস্বাদু হবে

#GA4#Week12সকালের জলখাবার অথবা সন্ধ্যাকালীন স্ন্যাকস এর জন্য এই এগ মেয়োনিজ স্যান্ডউইচ হল একটি অত্যন্ত সুস্বাদু চটজলদি রেসিপি। ডিম,পছন্দের সবজি আর হার্বসের ব্যাবহার স্যান্ডউইচকে সুস্বাদু আর পুষ্টি সমৃদ্ধ করে তোলে।বাচ্চা থেকে বড় সবার মনকে ছুয়ে যায় এই অসাধারণ রেসিপিটি।তাই দেরি না করে আজই বানিয়ে ফেলুন এগ মেয়োনিজ স্যান্ডউইচ।

#wdআজ নারী দিবস উপলক্ষ্যে আমি আমার মায়ের থেকে শেখা এই পদটি বানিয়ে মাকে উৎসর্গ করলাম। কারণ রান্নাবান্না শুধু নয় জীবনের প্রতিটি ব্যাপারেই আমার মা আমার অনুপ্রেরণা। আমার জীবনের ৩২ টি বসন্ত নিশ্চিন্তে পার করে এসেছি মায়ের পরম স্নেহের ছায়ায়। আর রান্নাবান্নায় মা বিভিন্ন ধরনের দেশি বা বিদেশি রান্না খুব সহজেই আয়ত্ত করে তাতে নিজস্বতা যোগ করে আমাদের পাতে অভিনব সব পদ তুলে দিত।আমার মায়ের রান্নার বিশেষত্ব যেকোনো ধরনের রান্না চটজলদি অথচ সুস্বাদুকর বানিয়ে ফেলতে পারে। আমিও সেভাবে করার চেষ্টা করি।

#GA4#week4ডাল ধোকলি গুজরাটের একটি অতি জনপ্রিয় রেসিপি। এই রান্নাতে টক ও মিষ্টির সুস্বাদু সংমিশ্রণ রয়েছে। এটি রান্না করা অতি সহজ।

#GA4#Week1এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি ৩ টি শব্দ "পরাঠা","আলু", "পাঞ্জাবী" এক সাথে বেছে নিয়ে একটা চটপটা পাঞ্জাবী আলুর পরাঠা বানিয়ে নিলাম। এর অপুর্ব টেস্ট। সকালের জলখাবার এ টমেটো সস বা টক দই বা যে কোন সবজির সাথে জাস্ট জমে যায়।

#ক্যুইক ফিক্স ডিনারএকইভাবে এগকারি খাওয়ার থেকে এটা ঝটপট বানিয়ে নেওয়া যেতে পারে।।