Croquetas de pollo de cocido

Cogemos el pollo que nos haya sobrado del cocido. Y lo picamos con una tijera pequeñito.

Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y doramos la cebolla bien picadita. Cuando esté dorada añadimos el pollo y le echamos un poquito de pimienta negra. Echamos también un cazo del caldo del cocido. Y sal al gusto. Removemos y dejamos que embeba un poco el caldo.

Cuando esté con menos caldo echamos poquito de harina y poquito de leche y así poco a poco hasta ir formando una masa y la cantidad de masa que deseemos. De que este una masa consistente probamos con cuidado de no quemarnos el punto de sal y si es necesario rectificamos. Y ya estaría listo todo el proceso hacerlo a fuego medio.

Ponemos en un recipiente y la tapamos dejamos en la nevera reposar unas horas si es de un día para otro mucho mejor.