Minestrone della Nonna Rosa

Elisa De Simone
Elisa De Simone @elidesi

Sopa de verduras y pasta, que me hacía mi nonna para cenar. Adaptación sudamericana.

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Ingredientes

1 h
5 raciones
  1. 2papas pequeñas
  2. 1zanahoria
  3. 1/2 tazazapallo
  4. 2 cucharadasmorrones de diferentes colores
  5. 3 cucharadascebolla
  6. 1 dienteajo
  7. Porotos rojos o blancos frescos
  8. 2 cucharadasarvejas
  9. 1 ramaapio
  10. 3-4 hojasalbahaca
  11. Otras verduras que tenga, como zapallitos, tomate, chauchas.
  12. 1/2 tazapasta corta, para sopa
  13. Sal y pimienta
  14. Opcional: una tajada de queso gauda, mantecoso, ranco o chanco

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Corta todos los ingredientes en cubitos de 1 cm3.

  2. 2

    Pon 2 L de agua a calentar en una olla grande.

  3. 3

    Agrega las verduras en orden según su tiempo de cocción, por ej. cebollas, morrones, zanahoria, ajo, apio... cuando comience a hervir sigues con zapallo, papas, zapallitos... sal y pimienta... cuando esté todo casi al dente entra la pasta y por último los porotos y arvejas si es que los compraste en conserva (sino van al principio).

  4. 4

    Sirve en un plato hondo o tazón para sopa y al costado la rebanada de queso para acompañar esta delicia.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Elisa De Simone

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