સૌપ્રથમ દાળ અને ચોખા ને ધોઈ અને અલગ અલગ ત્રણ કલાક માટે પલાળી દો. અડદની દાળમાં મેથી ના દાણા પણ પલાળી દો. ત્રણ કલાક બાદ આ બંને ને મિક્સરમાં પીસી લો. પાંચથી છ કલાક માટે ઢાંકીને મૂકી રાખો.સરસ આપો આવી જશે.

હવે છ કલાક બાદ ઢોકળિયામાં પાણી ગરમ કરવા મૂકો અને એક થાળી તેલથી ગ્રીસ કરીને ગરમ કરવા મૂકો. હવે ખીરામાં આવશ્યકતા અનુસાર પાણી તથા મીઠું,આદુ મરચાની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરો હવે ઈનો નાખી મિક્સ કરો. અને ઢોકળીયામાં મુકેલ થાળીમાં ખીરું સ્પ્રેડ કરો. તેની ઉપર મરી પાઉડર sprinkle કરો. અને 10 મિનિટ માટે ફાસ્ટ ગેસ પર બફાવા દો.ઈદડા બફાઈ જાય પછી ઠંડા પડવા દો. તેના પીસ પાડી લો અને વઘાર માટે તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ, ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ,તલ, મીઠી લીમડી નાખી અને આ વઘાર ઇદડા ઉપર ચારે બાજુ ફેલાવી દો. તૈયાર છે ઈદડા!