સૌપ્રથમ ઢોકળાના લોટ માં તેલ નાખી મોઈ લો.1-1/2 કપ પાણી તથા દહીં નાખી મિક્સ કરી લો. હવે તેમાં મીઠું તથા મેથી દાણા નાખી મિક્સ કરી ઢાંકીને ત્રણ કલાક માટે મુકી રાખો.

ઢોકળિયામાં પાણી નાખી, સ્ટેન્ડ મૂકી અને તેના પર તેલ લગાડેલી થાળી ગરમ થવા મૂકો.હવે આ ખીરામાં હળદર, લસણ,આદુ મરચાની પેસ્ટ, ગાજર ના પીસીસ લીલા ધાણા નાખી મિક્સ કરો. ખીરામાં જરૂર જણાય તો પાણી નાખો.એક વઘારીયા માં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ,હિંગ,લીમડી નાખી અને આ વઘાર ખીરામાં રેડી દો. હવે તેમાં ઈનો નાખી મિક્સ કરી લો. હવે થાળીમાં ઢોકળા નુ ખીરુ સ્પ્રેડ કરો.ફીટ ઢાંકી અને ૧૦ થી ૧૨ મિનીટ માટે કુક થવા દો. તૈયાર થઈ જાય પછી ઠંડા પડે એટલે પીસ પાડી લેવા ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરો.