સૌપ્રથમ દાળ અને ચોખા ને ૪-૫ કલાક સુધી પલાળી રાખવા

ત્યારબાદ પાણી કાઢી નાંખવું અને દહીં નાખીને મિક્સરમાં વાટી લેવા. મોળું દહીં યુઝ કર્યું છે એટલે થોડા લીંબુના ફૂલ નો યુઝ કર્યો છે. આપણે ખમણ ઢોકળા માટે જે પ્રોસેસ કરી એ છીએ તે પ્રમાણે કરવું.

ઢોકળા બની જાય એટલે ૧૦ મીનીટ સુધી ઠંડા થવા દેવા ત્યારબાદ તેમા કાપા (પીસ) કરી લેવા

વઘારીયામા તેલ ગરમ કરવા મૂકવું પછી તેમાં રાઈ હિંગ અને સૂકૂ લાલ મરચું નાખી દેવુ ત્યારબાદ તેમાં લીલાં મરચાં ના ટુકડા અને મીઠા લીમડાના પાન નાખી દેવા ગેસ બંધ કરી એક ટી સ્પૂન તલ ઉમેરવા ફરી ગેસ ચાલુ કરી તેમાં ખાંડ નું પાણી નાખી ને સહેજ ગરમ થવા દેવું. તૈયાર કરેલા વઘાર ને વાટી દાળના ખમણ ઉપર ચારે બાજુ એકસરખો રેડી દેવો. ઉપરથી કોથમીર ભભરાવી ગરમા ગરમ વાટી દાળના ખમણ ને ગ્રીન ચટણી અને ખજૂર આમલીની ચટણી સાથે સર્વ કરવા તો તૈયાર છે
#FFC3 વાટી દાળના ખમણ