कुकिंग निर्देश
- 1
तरी बनाने के लिए उसके लिए हम पेस्ट बनाएंगे पैन में तेल डालेंगे उसमें छोटी इलायची बड़ी इलायची दालचीनी काली मिर्च सूखे नारियल स्लाइस डालकर सोते करें प्ले सॉन्ग डांडिया अदरक का टुकड़ा और प्याज़ डालकर ब्राउन होने तक सोते करें थोड़ा नमक डालें से पकाएं
- 2
ठंडा होने पर उसकी पेस्ट बना लें मैंने यहां थोड़ी स्मूथ पेस्ट बनाई है चाहे तो दर्द भरी भी बना सकते हैं
- 3
फिर से एक पैन में तेल डालें थोड़ा ज्यादा डालेंगे उसमें जीरा डालें तेजपत्ता डालें हींग डालने हल्दी डालने और सोते करें फिर उसमें बनाई हुई पेस्ट डालकर उसे बेस्ट को पकाएं उसमें मसाले करें उसमें हल्दी डालने लाल मिर्च डालने सूखा धनिया पाउडर डालें सुबह काला मसाला या फिर गरम मसाला डालेंगे फिर से मसालों को अच्छी तरह से पकाएं अब हमने जो काले चने उबाले थे उस चने को उसमें हम अब डालेंगे
- 4
उसमें हरा धनिया डालेंगे फिर नमक डालेंगे नमक जरूर के हिसाब से डालेंगे क्योंकि हमें जो उबला हुआ पानी है वह भी हमें उसमें डालना है इसलिए नमक ध्यान से डालिए अब उसे पकने दें अब उसमें दो कप पानी डालें और अच्छी तरह से उबलने दें हमने जो पेस्ट बनाई थी इसी से थोड़ी पेस्ट गाढी बनेगी उसमें अमचूर पाउडर डालेंगे उबलने देंगे अब टमाटर की स्लाइस बनाकर उसमें डालेंगे और अच्छी तरह से पक आएंगे
- 5
पोहा बनाने के लिए सबसे पहले पोहे को दो पानी से अच्छी तरह से हल्के हाथों से धोए फिर उसे छान लें और एक तरफ रखें अब एक पैन में तेल डालें उसमें मूंगफली के दाने को थोड़ा तले उसे निकालकर उसमें राई डालें, जीरा डालेंहींग डालें हरी मिर्च के टुकड़े डाले अदरक डालें करी पत्ता डालें और प्याज़ डालकर सोते करें हल्दी डालने धनिया डालें अच्छी तरह से मिला है
- 6
प्याज सोते हो जाए उस में आलू के टुकड़े डालेंगे अच्छी तरह से मिलाएंगे अब जो पोहे भिगोए हुए थे उसमें हम हल्दी और लाल मिर्च और नींबू डालकर हल्के हाथों से ऊपर नीचे मिलाएंगे थोड़ा पानी छोड़ देंगे ताकि मसाले घुल जाए अब पोहे को पैन में डालकर अच्छी तरह से मिलाएंगे सारे मसाले पोहे में अच्छी तरह से घुल जाए इस तरह से ही लाएंगे फिर उसमें नमक डालेंगे हरा धनिया डालेंगे तली हुई मूंगफली के दाने डालेंग अच्छी तरह से मिलाएंगे ढक के थोड़ी देर से पकने देंगे
- 7
तो तैयार है तीखी चटपटी पोहा तरी जो खाने में तो एकदम मसालेदार और टेस्टी बनती है उसका स्वाद भी लाजवाब है उसे प्लेट में सबसे पहले पोहा रखे बीच में थोड़ी जगह करके तरी को डालें उसमें जो टमाटर है उस स्लाइस रखें और ऊपर से सेव और प्याज़ डालकर गार्निश करके सर्व करें और इसको इंजॉय करें
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