काले चना को अच्छे से साफ करके इसमें पानी और ममबेकिंग सोडा डालकर 3 से 4 घंटे के लिए शोक करने के लिए रख दे। जब चना अच्छे से फूल जाए तो इनका सारा पानी निकाल दे और कुकर में चना को डालें उसमें दो कप पानी और स्वाद अनुसार नमक डाल दें और ढक्कन लगाकर कुकर को गैस पर रख दें और 5 से 6 सिटी लगा ले या फिर जब तक कि चना सॉफ्ट ना हो जाए।।

टमाटर हरि मिर्च को चॉपर से चोप्प कर ले ।कढ़ाई में आयल गर्म कर के उसमे हींग जीरा डाल कर जीरा को चटका ले। जीरे के चटकने पर इसमें हरी मिर्च और टमाटर को डालकर टमाटर को सॉफ्टहोने तक भून लें टमाटर के सॉफ्ट हो जाने पर इसमें सारे मसाले डालकर उवाले हुए काले चने डाल दें और मिक्स कर दें।।

अब स्वादानुसार नमक डालकर ढककर 5 से 7 मिनट के लिए पका लें,, जिससे कि चना अच्छे से नरम हो जाए लास्ट में हरा धनिया डाले और गैस बंद कर दे ।।तैयार है हमारे मसाला चना।।