由小吃到大的港式炒麵，以前的一代不富裕，炒麵只有銀芽和青蔥，但加了豉油（即淡口醬油，又叫生抽）和老抽（即濃口醬油）的炒麵，色香味皆好。小時候早餐一小包豉油皇炒麵加一個白粥花不到多少錢，但已經吃得飽飽的，時移世易，這樣簡單的炒麵加點花巧，在大餐廳賣幾十陪價錢，還是家的味道簡單又直接：就是好味道。訣竅提示小貼士：1）生麵汆水切忌太久，否則麵條炒時會易斷易糊，撈起要即時以凍水沖涼，以手指將麵條抓開，以確定所有麵條都已涼。另外最好將麵條放一會再炒，等麵中水份瀝乾，炒時就不會水汪汪。2）個人覺得不要用鑊剷炒，一對木筷子容易控制，不易將麵條炒斷。3）易潔鑊炒方便又可以少油，就算用生鐵鑊炒，只要炒時先炒芽菜等料，加入麵條之後快手將調味加入炒勻就不會黏鑊。4）炒時要留意火力，不要太猛火將麵條炒燶。5）豉油皇炒麵我用普通淡口醬油炒，用少少魚露加鮮味。6）可改用鮑魚汁或XO醬炒，會有另一種風味。7)因為要遷就我兩個寶貝，我沒有用薑蔥起鑊，改為最後將薑絲蔥絲灑麵上，方便可以將薑蔥揀出。愛吃薑蔥的可用薑絲蔥絲爆一下鑊再加其他材料，吃時會更香。食後感想我的孩子很奇怪，不愛吃肉，但對於蔬菜很熱愛，炒麵獨愛沒有多加材料的豉油皇炒麵。兒子最高紀錄一次吃下5碗，女兒一般吃兩碗，不要小看孩子的食量，他們吃得比我都多，但他們的身型還是纖瘦結實，媽媽就是一個肥師奶了。

在香港，這個港式豉油（即醬油）皇炒麵通常會在粥店找到，配一碗白粥，噢…好美味喔！也可在家煮，只需15分鐘，方便午餐之選！請也多多支持我的Facebook 專頁哦*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

簡單的材料炒一炒拌一拌就上桌無敵快速也很適合忙碌的平日晚餐訣竅提示可加七味辣椒粉食用更優喔!

港式炒麵也很簡單又開胃，適合沒胃口的夏季#Cookpad廚藝賞2019

日式炒麵醬特殊的滋味，加上濃郁的美乃滋醬，太令人想念了! 訣竅提示炒麵配料皆可更換成自己想吃的海鮮或肉類，道地日式炒麵，炒麵醬及Q比美乃滋缺一不可!!!想要更道地可將香鬆換成正統青苔粉，再加上醃漬紅薑，也可再買大亨堡麵包加入炒麵就變成炒麵麵包了^^

小週末的晚餐，很適合來一盤《肉絲炒麵》無需又炒又煮又煎又炸地忙著準備兩三道料理材料簡單，作法快速，還一盤搞定而且絕對會一絲不剩地全都給清光光這會讓隔天假日的出遊媽媽不需煩惱還擱在家裡冰箱的剩菜剩飯了重點是這道《肉絲炒麵》超簡單快速地~ ^^訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31634630

肚子餓時,簡單用個炒麵來填飽肚子---------------------------------------------------簡單的幸福...是一同享用"用心"烹飪出來的食物泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示1.要吃辣的話,在前面爆香的時候就能先加辣椒炒喔2.加了雞蛋多了蛋香3.爆香可增加蒜頭~4.依增加自己喜歡的料食後感想炒面多了蛋香更增添香味喔~晚上來不及煮菜~來個簡單炒麵其實也不錯 ^^

不在台灣的時候，老實說最想念的台灣美食就是台式炒麵，其實在台灣也時常想吃台式炒麵，這次的炒麵不是炒的乾巴巴油膩膩的炒麵，而是巧用滷汁放入油麵讓麵吸汁，達到美味又讓麵條有口感。因此要滷一鍋用五花肉切成細條的滷肉汁。今天淋炒麵，明天淋炒米粉，後天淋白飯變滷肉飯，這一鍋很好用。如果人在國外，很想念台灣的滷肉飯，也可以自己做來一解鄉愁😉😋。

炎熱的天氣，也非常適合吃點薑燒的料理， 清爽又開胃。 訣竅提示★菇類先煸過，菇類的多醣體才會釋放出來，這樣香菇吃起來才會比較香。★若不喜歡麵條太軟爛，一開始滾水煮的時候就不要煮到全熟。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

在料理時, 肉通常會先和油煎香再加入醬料, 為的是肉汁釋出後較易吸附醬香。味王香菇肉羹湯麵很貼心, 內附的醬料包是油醋分開的。可依各人洗好隨意添加, 颱風天,泡麵天, 今天就來做道薑汁豬肉炒麵, 酸香開胃解膩, 大口好滿足~^^

豉油（醬油）傳統豉油王炒麵是避風塘小炒，夜宵名菜，以豬油大火炒出鑊氣！健康家庭清粥小菜。，就以植物油取代了。

清冰箱超簡單的炒麵，這是我踏入廚房第一個學會的料理！從對所有食材、調味料的份量小心翼翼到現在憑手感拿捏份量，經過了五年的時間。我肯定是個熱愛生活的人，才願意每天下廚，好好犒賞自己的胃🥰#懷舊餐桌