閃電泡芙

疫情關在家，每天的下午茶要變化不同的內容才不會吃膩，做一道秒殺甜點，兒子女兒閃電秒殺的 #閃電泡芙 #好料日記

原本做圓形泡芙，同事說可以做閃電泡芙嗎？就試試看。

喜歡做甜點的我，看到影片做這個，馬上就試了~非常好吃，但這只是泡芙本體，內餡可以看自己想吃什麼

閃電泡芙是法國最傳統的甜品，傳統的口味有巧克力與咖啡兩種。法式泡芙麵團烘烤後，內層會呈現像蛋糕較為溼潤的口感，利用它內層中空的特點，以擠花袋卡士達餡填進內部，然後在上面鋪一層反光巧克力。ÉCLAIR這個字的法文原意是閃電，也可引伸為快速，至於為何變成一種甜品的名稱、閃電與泡芙之間又有何共通之處？的確引起人們的好奇。據說在1864年出版的十九世紀法國權威字典解釋，由於人們可以快如閃電地一口吞下這種甜品，才因此命名。不過，許多人都質疑這個說法，因為美味的食物只應慢慢品嚐，哪會這樣如般吞嚥，而且它的大小也不容一口吞下。亦有人解釋是上層的翻糖光滑明亮，猶如閃電一樣，才因而得名，但總之閃電泡芙仍是法國人最喜愛的一種甜品。 *官網* http://www.triarrow.com.tw *FB* 別忘了給個"讚"喔!謝謝:) https://www.facebook.com/cooking6.6mama食後感想微甜帶苦的巧克力，配上內餡甜甜冰冰的卡士達醬，再搭配上泡芙脆脆的口感，真的超級好吃辣~~~~我以後吃不到怎麼辦啊啊啊啊~趕快動手做做看吧~

閃電泡芙是一款非常經典的法式小甜點，法文Eclair就是閃電的意思，傳說閃電泡芙因為太過美味，讓吃的人們忍不住飛快地吃完，猶如閃電一般，才得名的喔~! 歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.製作泡芙時，在加低筋麵粉前，水一定要夠燙，燙麵才能讓麵粉吸收水分，麵糰有白色薄膜，才算ok。 2.泡芙製作時，蛋一定要分開加，剛加一定會非常濕，要攪拌至雞蛋跟麵糊完全融合在一起後，才可以加下一顆蛋，不然會油水分離。 3.泡芙烤時，前20分鐘不可以打開烤箱，避免水氣散失，凹下去。 4.製作卡士達醬時，牛奶只要加熱到冒泡即可，避免溫度過高，沖入蛋黃後變蛋花湯。攪拌時請小火慢慢攪，避免燒焦。

酥脆的泡芙，香濃的鮮奶油香堤與嬌嫩的水蜜桃瓣交織出多重的口感享受～想來份療癒的甜點嗎？～水蜜桃香堤閃電泡芙歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

泡芙的魅力無人能擋，把做好的泡芙皮冷凍起來，要吃時切開塗上冰冰涼涼的卡士達內餡或是冰淇淋，搭配一杯冰咖啡或鮮奶茶，真的太完美了❤️

這款閃電泡芙的食譜 追求的就是簡單 家常 零失敗 不需要技巧 這是先前看到一帖法式傳統的做法 立馬筆記下來試做! 閃電泡芙的由來(ECLAIR)法國人覺得太好吃所以一口就吃下去 快到像閃電一樣 長條形最常見 上面淋巧克力醬心得 :比想像中簡單耶 口感也到位 而且 這款閃電泡芙的熱量比較低 對於我正在實行減重計畫的人來說 是一大福音啊~~ 訣竅提示牛奶很容易煮滾 會冒泡泡 滾了就離火2. 全部用牛奶或全部用水跟奶油一起煮都可以3. 這次麵粉用中筋(一般麵粉) 其實用低筋和高筋都可以 口感Q度不太一樣 高筋比較Q4. 巧克力醬如果不加奶油 可以加點牛奶代替 兩種口感都不錯更多甜點討論 歡迎來"安萱下課後"的FB喔擠花袋小技巧可以參考萱妹的拿手點心 手指餅乾http://www.dodocook.com/recipe/68542巧克力奶油醬隔水加熱技巧可以參考 安萱下課後 簡單版巧克力慕斯 食後感想一半放冷就吃掉 一半特別冰起來吃 兩種都好吃~

製作抹茶白巧克力閃電泡芙的過程，讓我學習讓人幸福的領悟。雖然有些搞剛，但按部就班準備，完成後成就感破表～一起來試做吧！http://olivendove.blogspot.tw/2017/06/1988.html

第一次挑戰精緻的法式甜點，手不夠細緻所以長得很手工，但是味道一點都不馬虎，香草卡士達餡配上黑巧克力甘納許，吃一口就嘗到滿滿的幸福感，自己都不小心吃了三條 #Cookpad廚藝賞2019小故事:鄰居老阿公老阿嬤人超級好，於是拿了一點泡芙去跟他們分享，隔天問味道如何，老阿公說:我要跟我家這個離婚然後娶妳! 害我快笑死

在烤好的泡芙裡擠上濃濃的卡士達醬，外皮脆脆的裡面滑順的滋味～ 不用花大錢就可以在家享受法式的甜點，搭配一杯咖啡，想像自己在巴黎左岸的咖啡廳，好享受阿～訣竅提示烤好的泡芙先不要拿出來，代稍微冷卻一點再拿出，避免降低溫度讓泡芙塌陷。 詳細內容歡迎到部落格看看～ http://geezcompei.blogspot.tw/