Sepia o choco con papas

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Fácil, económico y riquísimo

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 500 gchoco o sepia limpios
  2. 750 gpatatas
  3. 1cebolla
  4. 4 dientesajo
  5. 1/2 cucharaditapimentón dulce
  6. 150 mlvino blanco (medio vaso)
  7. 600 mlcaldo de pescado, verduras o agua
  8. 1-2 hojaslaurel
  9. 150 gtomate triturado
  10. 3-4 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  11. pimienta negra recién molida
  12. sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortamos en trozos la sepia del tamaño de un bocado y salpimentamos

  2. 2

    En una olla, ponemos a calentar el aceite de oliva, añadimos la cebolla picada, dejamos que se rehogue a fuego medio durante unos 6 o 7 minutos, añadimos el pimentón dulce de la vera y removemos 1 minuto para que no se queme

  3. 3

    Incorporamos el choco junto con los ajos picados, mezclamos bien y rehogamos unos dos minutos

  4. 4

    Añadimos el vino, dejamos cocer dos minutos para que se evapore el alcohol y echamos el tomate triturado. Cocemos unos 10 minutos hasta que el tomate se haya reducido.

  5. 5

    Añadimos el caldo y la hoja de laurel. Ponemos a cocer a fuego fuerte y luego dejamos que hierva a fuego medio unos 10 minutos.

  6. 6

    Añadimos las patatas peladas y troceadas chascandolad y dejamos cocer a fuego medio hasta que estén tiernas, unos 15 o 20 minutos

  7. 7

    A mitad de cocción, probamos y rectificamos de sal y pimienta.
    Para engordar el caldo, trituraramos con la minipimer o el robot de cocina, 4 o 5 trozos de patata cocida y lo añadimos al guiso, Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.

  8. 8

    Para olla express. Echamos la sepia y las patatas al mismo tiempo y cocinamos con presión baja durante 15 minutos después de subir la pesa 10 minutos con vapor sobrante

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Pasión por la cocina buscando siempre la diversión y la perfección.https://recetassaboryestilo.blogspot.com
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