Berenjenas guisados
Estas BERENJENAS GUISADAS son muy fáciles de hacer, además de ser un plato sano, sabroso y ligero
▫️Esta receta de berenjenas guisadas es muy sencilla y ligera. Para servirlas les puedes cuajar unos huevos o espolvorear un poco de queso rallado o en taquitos por encima.
▫️En lugar del tomate puedes utilizar 200 gr de tomate triturado pero del que viene troceado. El tomate triturado en puré hace que el guiso pierda textura y afea la presentación y el sabor.
Berenjenas guisados
Estas BERENJENAS GUISADAS son muy fáciles de hacer, además de ser un plato sano, sabroso y ligero
▫️Esta receta de berenjenas guisadas es muy sencilla y ligera. Para servirlas les puedes cuajar unos huevos o espolvorear un poco de queso rallado o en taquitos por encima.
▫️En lugar del tomate puedes utilizar 200 gr de tomate triturado pero del que viene troceado. El tomate triturado en puré hace que el guiso pierda textura y afea la presentación y el sabor.
Paso a paso
- 1
Lavamos y troceamos las berenjenas en dados. Pelamos el tomate y los ajos y los troceamos junto al pimiento a nuestro gusto.
- 2
El guiso se prepara poniendo todas las verduras juntas en una olla o cacerola, todas en crudo y a la vez. Las mezclamos, añadimos un chorro de aceite (como si estuviéramos aliñando una ensalada), la sal, pimienta, y ponemos a fuego medio con la olla o cacerola tapada.
- 3
Este guiso se cuece en el líquido que sueltan las verduras, no debes añadir más agua si es posible. A media cocción, cuando las verduras hayan soltado su líquido, destapamos para que reduzca y quede en seco. En 15 o 20 min. estará listo. No debemos pasarnos en la cocción para que las verduras queden tiernas pero enteras.
- 4
Puedes espolvorear con cilantro o perejil picado.
- 5
Opcional: se puede acompañar con arroz, papas cocidas o puré.
Yo lo acompañé con papá camote o papá peruana
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