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Ingredientes

3 porções
  1. 250 gBatata Asterix
  2. 20 gFarinha de trigo
  3. Gema de ovo
  4. OB Sal refinado
  5. OB Pimenta-do-reino preta
  6. OB Noz moscada
  7. Polvilhar
  8. OB Farinha de trigo
  9. Finalização
  10. 20 gManteiga integral sem sal
  11. 40 gQueijo parmesão ralado
  12. 10 gSalsinha

Instruções de cozinha

  1. 1

    Cozinhar as batatas inteiras até "Fork tender"

  2. 2

    Descartar e espremer as batatas ainda quentes.

  3. 3

    Resfriar e misturar os outros ingredientes, colocando a farinha apenas se necessário.

  4. 4

    Temperar e amassar até obter uma massa lisa.

  5. 5

    Testar a massa e, se necessário, ajustar temperos e consistência.

  6. 6

    Polvilhar uma superfície e fazer rolos com a massa cortando e modelando.

  7. 7

    Cozinhar aos poucos em água fervente e salgada até subirem à superfície.

  8. 8

    Aquecer a manteiga em uma frigideira e adicionar o gnocchi cozido.

  9. 9

    Adicionar a salsinha finalmente picada.

  10. 10

    Colocar em prato aquecido e finalizar com o queijo ralado.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
Cozinhar Hoje
Adrian Henrique
Adrian Henrique @adrianriick
em
Atualmente estou cursando Gastronomia, sou apaixonado em cozinhar e gostaria de compartilhar algumas receitas com vocês. Instagram: @adrianriick.
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