Cakalan diberi perasan lemon untuk mengurangi aroma amis dan didiamkan selama kurang lebih 3 menit. Kemudian air lemon dibuang dan Kukus cakalan kurang lebih 10 menit, lalu tiriskan. Jika sudah dingin pisahkan dengan duri kemudian suwir suwir bisa menggunakan garpu atau tangan, pastikan tangan dalam keadaan bersih atau bisa menggunakan sarung tangan memasak :)

Blender semua bahan halus. Kemudian panaskan margarin dalam wajan, tumis bumbu iris dengan api kecil hingga harum, lalu tuangkan bumbu halus dan tambahkan sekitar 150 ml air. Masak hingga air mulai menyusut

Tambahkan sekitar 3/4 sdt garam, 1/2 sdt penyedap, 1/2 sdm gula, aduk bumbu hingga merata dengan api sedang.

Tuangkan suwiran cakalan pada wajan dan aduk hingga tercampur merata dengan bumbu, gunakan api kecil. Lakukan tes rasa dan jika diperlukan tambahkan garam, penyedap, dan gula sesuai selera. Aduk terus hingga cakalan menjadi lebih kering dan bumbu sudah meresap.

Matikan kompor, siap dihidangkan atau tunggu sampai dingin (jika ingin disimpan diwadah tertutup rapat)

Selamat mencoba 😊