Gulai Merah Iga Sapi

Empat Tangan Memasak
Empat Tangan Memasak @fourhands

Resep terinspirasi dari Icha Irawan dalan bukunya "Cooking with love", halaman gulai padang cincang, namun daging cincang kami ganti dengan daging iga

Gulai Merah Iga Sapi

56 orang berencana membuat resep ini

Resep terinspirasi dari Icha Irawan dalan bukunya "Cooking with love", halaman gulai padang cincang, namun daging cincang kami ganti dengan daging iga

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

120 menit
2-3 orang
  1. ± 700gr iga sapi
  2. Bumbu halus
  3. 14bawang merah
  4. 7bawang putih
  5. 14cabe merah besar (boleh dibersihkan isinya)
  6. 3,6 cmjahe
  7. 3,6 cmlengkuas
  8. 2,7 cmkunyit
  9. 5 butirkemiri sangrai
  10. 1,8 sdmbubuk kari
  11. 1 sdtbubuk ketumbar
  12. 1 sdtmerica
  13. 0,5 sdtbubuk kayu manis
  14. Bumbu cemplung
  15. 0,45 butirpala
  16. 4 butircengkeh
  17. 1,8 butirbunga lawang
  18. 1 lembardaun kunyit
  19. 1 batangsereh geprek
  20. 5 lembardaun jeruk
  21. 2 lembardaun salam
  22. 1 sdtgula merah
  23. 1 sdmair asam jawa
  24. 450 mlair
  25. 90 mlsantan
  26. secukupnyaGaram

Cara Membuat

120 menit
  1. 1

    Siapkan semua bahan bumbu halusnya dalam panci, lalu haluskan, kemudian tumis agar lebih wangi

  2. 2

    Setelah bumbu wangi dan tertumis, masukkan pala, cengkeh, bunga lawang, daun kunyit, sereh, daun jeruk, daun salam, gula merah dan air asam jawa

  3. 3

    Masukkan daging iga (yang sudah dibersihkan), tumis sampai berubah warna

  4. 4

    Masukkan air, rebus daging sampai empuk (bisa menggunakan presto juga untuk mengempukkan & hemat waktu)

  5. 5

    Kalau sudah empuk, tambahkan garam dan mulai koreksi rasa. Air bisa ditambahkan tergantung selera juga, jangan lupa di cek saja rasanya ya!

  6. 6

    Terakhir, masukkan santan, rebus sampai mendidih. Matikan api, gulai iga siap dihidangkan!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Empat Tangan Memasak
pada
dari masakan nusantara, mancanegara dan fusion yang cocok di lidah kami 🌻🌻🌻ig: fourhands.gourmand
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa