Βρέχουμε λίγο την φρυγανιά και ρίχνουμε όλα τα υλικά σε βαθύ μπολ.
Η ντομάτα και το ξύδι αφρατευουν πολύ τους κεφτέδες.
Το αφήνουμε στο ψυγείο καμιά ωρίτσα να δέσουν οι γεύσεις πλάθουμε τα κεφτεδάκια και αν θέλουμε τα περνάμε από αλεύρι για να μην κολλήσουν στο τηγάνι.
Οι Μικρασιάτισσες χρησιμοποιούν πολύ το σκορδάκι και γενικά τα μπαχαρικά, προσωπικά λατρεύω στα κεφτεδάκια λίγη κανελίτσα αλλά δεν βάζω γιατί δεν το τρώνε οι υπόλοιποι..

Πάμε στην σάλτσα τώρα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκορδάκι και τα τσιγαρίζουμε να χρυσίσουν λίγο έπειτα βάζουμε τις σάλτσες και τα μπαχαρικά και το αφήνουμε να πάρει βράση μέχρι να δέσει.. αν θέλουμε βάζουμε μέσα κεφτεδάκια ή τα σερβίρουμε χωριστά!

Για το ρύζι πιστεύω λίγο πολύ όλοι με τον ίδιο τρόπο το κάνετε.
Προσωπικά αφού το πλύνω καλά σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζω λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο κι έπειτα ρίχνω το ρύζι το οποίο τσιγαρίζω κι αυτό (εδώ να σας πω ότι είναι η στιγμή που θα αποφασίσετε αν το θέλετε στην κατσαρόλα ή στον φούρνο), τα λαχανικά και ρίχνω το νεράκι ή ζωμό αν έχω, λίγη πρασινάδα και κάρυ (ναι δίνει απίστευτη γεύση και χρώμα!) και το αφήνω να βράσει μέχρι να είναι έτοιμο το ρυζάκι μας!
Bon appetit!