ஒரு பாத்திரத்தில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, உப்பு, குருமிளகு தூள் அனைத்தையும் சேர்த்து நன்றாக கலக்கி கொள்ளவும்

பின்பு அந்த பாத்திரத்தில் மீனை சேர்த்து நன்றாக கலக்கி அரை மணி நேரம் அந்த மசாலாவில் நன்றாக ஊறவிடவும்

பின்பு சூடான எண்ணெயில் ஐந்து நிமிடம் நன்றாக பொரித்து எடுத்து பரிமாறவும்