Cupcakes di Pasqua

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Lacucinaazzurradifrancesca
Lacucinaazzurradifrancesca @francesca_lupinetti
Riva Ligure

CUPCAKES DI PASQUA, con una crema al mascarpone e con colorate decorazioni a tema pasquale e con al loro interno una golosa sorpresa! Buonissimi! Da provare! #pasqua2022 #pasqua #cupcakes #dolcidipasqua #calendarioaprile

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Ingredienti

  1. Per i Muffins:
  2. 2uova
  3. 250 gfarina che lievita (autolievitante)
  4. 160 gmargarina vegetale
  5. 160 gzucchero
  6. 100 mllatte
  7. 1 pizzicosale
  8. la buccia grattugiata di un limone
  9. 16ovetti di cioccolato al latte
  10. Per Decorare:
  11. 125 gmascarpone
  12. 200 mlpanna vegetale zuccherata da montare
  13. 1 cucchiaioda tavola zucchero a velo setacciato
  14. q.b.colorante alimentare
  15. q.b.decorazioni di zucchero a tema pasquale
  16. la buccia grattugiata di mezzo limone

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    In una ciotola mettete la margarina, la buccia grattugiata di un limone e lo zucchero.

    Mescolate bene e poi aggiungete le uova ed il pizzico di sale.

    Mescolate bene e poi aggiungete il latte.

  2. 2

    Mescolate e poi aggiungete, poco per volta, setacciandola, la farina che lievita.

    Mescolate bene. Il vostro impasto è pronto!

  3. 3

    Foderate una teglia da muffins con gli appositi pirottini di carta. Con queste dosi, a me, ne sono usciti 16. Mettete un po' d'impasto in ogni pirottino. Più o meno mezzo cucchiaio da tavola.

    Mettete al centro di ogni pirottino un ovetto di cioccolato al latte.

    Mettete in ogni pirottino un altro mezzo cucchiaio da tavola di impasto. Mi raccomando l'ovetto non deve vedersi!

  4. 4

    Preriscaldate il forno a 220°C, poi abbassiamo a 180°C e cuocete in modalità solo sotto per 10 minuti, per altri 2 minuti sotto e sopra ed infine di 2 minuti solo sopra. Queste tempistiche sono indicative!

    Lasciateli raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferiteli in un piatto da portata.

  5. 5

    In una ciotola mettete: il mascarpone, lo zucchero a velo setacciato e la buccia grattugiata di mezzo limone. Montate.

    Aggiungete la panna vegetale e montate.

    Aggiungete poi del colorante alimentare. Montate.

    La vostra crema è pronta!

    Lasciatela in frigorifero fino a quando i muffins non saranno bene freddi.

  6. 6

    Mettete la vostra crema in una sac à poche. Decorate a piacere i vostri muffins. Aggiungete poi, una decorazione a tema pasquale.

    I vostri CUPCAKES DI PASQUA sono pronti!

  7. 7

    Servite e buon appetito!

    Buona Pasqua!

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella

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Lacucinaazzurradifrancesca @francesca_lupinetti
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La cucina azzurra di FrancescaRicette, chi cucina lo sa bene, non se ne hanno mai abbastanza! https://blog.giallozafferano.it/lacucinaazzurra/
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