✅Preparare la frolla. Unire alla farina lo strutto ed il burro e formare un impasto sabbioso

Unire un uovo + un tuorlo, il sale lo zucchero e la vaniglia. Formare un panetto e coprire con pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti

✅Preparare la crema di grano. Io ho utilizzato quello precotto. Versarlo in una pentola con il latte

Unire il burro, la scorza di limone e la stecca di cannella. Cuocere per 15 minuti a fuoco lento. Eliminare il limone e la cannella

✅Preparare la crema di ricotta. Setacciare la ricotta dopo averla fatta ben scolare.

Aggiungere lo Zucchero, la cannella in polvere, l'aroma ai fiori di arancio. Aggiungere i 2 tuorli uno alla volta.

Mescolare e dopo aver inserito tutte le uova, aggiungere la scorza di arancia e limone e la frutta candita

Unire la crema di grano ormai fredda al composto.
Montare un albume a neve e unirlo dal basso verso l'alto.

Riprendere la frolla e tirarla tra 2 fogli di carta forno. La sfoglia dovrà essere alta 1/2 cm. e le strisce larghe circa 2 cm.
Foderare lo stampo mettendo alla base un cerchio di carta forno e spalmare i bordi con burro e farina.

Versare la crema nella tortiera da 24 cm. ✔️(Con la restante frolla e crema potete prepararne un' altra da 18/20 cm)

Posizionare le strisce 4 sotto più 3 sopra formando dei rombi.

Infornare a 180 ° forno statico per 1ora Quando assumerà un color miele sarà pronta.
Lasciare la pastiera a freddare nel forno semiaperto.
✅Ottima dopo un paio di giorni quando i sapori degli ingredienti si saranno ben amalgamati.

Buona Pasqua 🌸🕊️