Berenjena al escabeche
Anahí Juarez @IndiaJuarez
Cuando era chica siempre hacíamos berenjena para todo el año, era lo más rico comer un sanguchito de berenjena con pan casero
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero lavar y cortar las berenjenas, ponerles sal y dejar que le salga agua así le sacamos el sabor amargo.
- 2
Después las lavamos y las llevamos a una olla con agua y vinagre en partes iguales, llevar la olla al fuego hasta que se ablanden
- 3
Una vez cocidas, las escurrimos en un colador y las pasamos a un bowl grande, esperamos que enfríen, en ese momento las condimentamos con ajo picado, ají, orégano y ajustamos la sal
- 4
En los frascos ponemos unos granitos de pimienta, vamos colocando la berenjenas y le ponemos las hojas de laurel
- 5
Por último les agregamos el aceite hasta cubrir las berenjenas, tapar y dejar reposar por lo menos 24hs para que se concentre el sabor
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Anahí Juarez le encantará ver cómo quedó.
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