懶人法淺漬梅酒

全台40%的梅子産自南投信義鄉，每年梅子盛產的季節，習慣為自己釀瓶獨一無二的梅酒，然後等待著青梅變成微酸甘潤醉人的梅酒。

醉人滋味！梅雨季前正是「釀漬梅酒」的大好時機。親手握住每一顆青梅，用自己的手溫，釀漬屬於個人「獨一無二的梅酒」。無論是送人或是自家人享用，都能在經過半年一年的歲月後，品嚐到你此刻親手釀漬的真情意。本格梅酒所品嚐到的香氣、味道，全都是長時間浸泡梅子後自然萃取出的！所以想安心飲用、養生，千萬要記得喝本格梅酒。

最近泡了兩年的梅子酒收成，適逢小蕃茄季節。以前在外面點餐最喜歡紅酒蕃茄小菜，想試試看美酒風味的糖漬蕃茄。很清爽的風味。💕

梅酒除可飲用之外，還可以用來醃漬不同食材，讓食材添上淡淡梅子氣味，絕對是一道開胃又清新的前菜。想知道「戀上味覺」更多食譜與美食，可到我的Facebook專頁! ! https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl訣竅提示- 可按個人喜好轉用其他果味酒。- 可按個人喜好醃青瓜、蘿蔔、蒜等。- 可按個人喜好加入蜂蜜提升口味。

一年一度的梅子季節又來臨了~ 想必這熱鬧的梅子季..很多人應該都打算好了要做些醃梅子釀製一些梅醋或梅酒吧！去年的四月釀製了一大一小罐的梅子酒，轉眼間也即將滿周年了！和其他水果酒泡漬幾個月就可以喝的狀況不同，因梅子較酸澀..釀泡的同時我就決定至少要放個一年以上..好讓梅子澀味去除酒香更醇厚一些~ 先舀了一小杯試了試味道...好好喝噢！這"時間醞釀的美味"..總讓人意猶未盡。訣竅提示( 瓶子請用玻璃製品，勿用塑膠瓶罐。)

去年的梅酒在清明節那天起甕裝瓶了!清明節過後,注意一下市場,梅子季到囉!自己釀瓶梅酒,到冬天的晚上,也能哈一杯熱熱的梅酒暖暖身子!訣竅提示最上面一層還是要鋪糖~所以糖在鋪的比例請自行拿捏*上面偷懶放糖的方式~梅肉會皺皺的~但一樣好吃另外有一種梅肉不皺的放糖方式~是勤勞的人做的以五斤梅子來說~先於瓶內放五斤梅子~然後放入一斤糖再倒入酒~然後封罐~兩個月後~將瓶身搖一搖使之均勻~然後再放入一斤糖就這樣~每兩個月放一次糖~直到五斤都放完~~(記得要記錄~不然會忘記自己到底放幾斤了)祝你釀梅成功喔~~另外~~醋也是這樣釀的~~食後感想梅酒無論是冰的喝,還是加點熱水熱熱的喝都很棒!趁著春天快點動手一起釀酒吧!

又到了每年的梅子季節，這時候盛產的黃梅非常適合釀梅酒跟梅醋，雖說平常製作梅子糖漿使用的是青梅，但使用黃梅製作的糖漿也別有風味喔！今年很開心有預購到胭脂梅，照到太陽梅子會有一抹紅的，非常可愛～釀酒用的糖使用了阿洛酮糖，是近幾年的新興代糖，口感跟化學性質與蔗糖非常接近，也不會有吃多了腹瀉的問題，這樣子喝起來熱量更沒負擔拉＾＾這邊有更多食譜喔：https://blog.foodprog.com/2022/04/ume-sake.html

清明前後，就是釀梅酒的季節。這次用的是胭脂梅，黃熟的梅子散發淡淡水蜜桃香氣，非常迷人。作法也非常簡單，這次的梅酒我沒有按照特定比例，期待明年開封的驚喜。從去年開始，已經推坑好多朋友加入釀梅酒的行列，雖然有點麻煩，但成果絕對值得。

(其實去年已經釀過了，但是我等到成品釀出來以後有符合我的標準，我才敢寫成食譜跟大家分享)又到了釀梅酒的季節了，老實說釀梅酒並不難只是步驟比較繁雜，而且成果比想像的好很多，加上夏天可以喝冰的，冬天可以喝熱的，所以非常推薦大家來嘗試看看，不過酒類還是建議大家適度飲用喔。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKKIG：https://reurl.cc/ZObb8g我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

本人4月初去了一趟美麗旅遊，上週回來了。 週末上了市場，看到梅子，想到還有多多開伙的朋友，正等著我做梅子酒呢！ 我只買了一斤回來做，主要是要做個記錄；因為家裡已經存放許多自己做的梅子酒、李子酒、桑椹酒、葡萄酒(自己種的綠葡萄)。 製酒有兩種作法；一為天然發酵，不另加其他酒一起。二為除了水果本身還加了其他底酒。訣竅提示也有人用青梅來製作,那是青梅酒。食後感想梅子酒，好喝。

清明前後是一年一度的青梅盛產期這是難得的釀梅酒的好時機梅酒單喝～香，但酒精濃度比較高1.梅酒+氣泡水2.梅酒+綠茶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯好喝到並軌，真的會乾啦乾啦

濾出了浸泡一年多的香醇梅子酒，心想著除了直接喝以外..這梅子酒還有什麼花樣可以玩的？想起以前做過的梅酒果凍，香Q酸甜的好滋味總讓人回味再三...每日適量的佐餐喝點梅酒可以開胃，或是飯後喝一點梅酒可以消積食，有調整腸胃的效果喔！因此梅酒果凍還挺適合作為年節期間大魚大肉之後的餐後小甜品！有自釀梅酒的朋友不妨可以試一試。(★飲酒請勿過量^^)訣竅提示★吉利丁片可用蒟蒻果凍粉30g代替~若是一般的果凍粉,則請自行參考包裝盒上的份量使用比例。(糖的使用份量亦可隨梅酒原本的甜度自行增減。)