Mangut Lele

35 orang berencana membuat resep ini
rully (@dapursalaam)
rully (@dapursalaam) @reseprully
Yogyakarta
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

4 porsi
  1. 1/2 kgLele isi 4, cuci bersih
  2. 1 ikatdaun kemangi, petik daunnya
  3. 6 buahcabai rawit utuh
  4. 65 mlsantan (+ air sd 500ml)
  5. Minyak goreng
  6. Bumbu halus :
  7. 3 siungbawang putih
  8. 5 siungbawang merah
  9. 2 butirkemiri
  10. 1 ruasjahe
  11. 1 ruaskencur
  12. 1 ruaskunyit
  13. 1 ruastemu kunci
  14. 1 sdtketumbar bubuk
  15. 1 buahcabai merah keriting
  16. 8 buahcabai rawit oren
  17. Bumbu lainnya :
  18. 2 siungbawang putih, iris tipis
  19. 4 siungbawang merah, iris tipis
  20. SeruasLengkuas, geprek
  21. 1 buahSerai, geprek
  22. 2 lembarDaun jeruk, buang tulang daunnya
  23. 2 lembarDaun salam
  24. 1/2 sdtGaram
  25. 1/2 sdtGula
  26. 1/4 sdtmeric bubuk
  27. Kaldu Jamur
  28. Bumbu Lele Goreng :
  29. 2 siungbawang putih
  30. 1 ruaskunyit
  31. 1 sdtgaram
  32. 1 sdtketumbar bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Lele yang sudah dicuci bersih, dibalur dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15menit, kemudian cuci kembali.

  2. 2

    Bumbu Lele : haluskan bawang putih, ketumbar bubuk, garam dan kunyit. Balur lele dengan bumbu halus, diamkan sebentar, kemudian goreng sampai matang dan kering, sisihkan.

  3. 3

    Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum

  4. 4

    Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, serai dan daun jeruk.Tumis hingga matang dan wangi

  5. 5

    Beri air secukupnya, masukkan cabai rawit utuh dan santan, bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, koreksi rasa

  6. 6

    Masukkan lele, dan terakhir masukkan daun kemangi

  7. 7

    Mangut lele siap disaijikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

rully (@dapursalaam)
pada
Yogyakarta
Ig @rullydapursalaamSejak kecil saya senang memasak, walaupun hanya untuk konsumsi keluarga.. suatu saat saya harus bisa punya usaha kuliner ;)
Lebih banyak

Resep Serupa